应季不能不做的家常面食?长豆角包子

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长豆角包包子有一种和炒炖不一样的味道，特别是再加上大粒的肉丁，吃一口甘香的豆角，再吃到一块肉，有一种说不出来的香味。

 

长豆角包子是小时候常吃的一种食物，因为长豆角便宜啊，然后妈妈或者是姥姥会加上一点点的肉丁，那时候没有现在的条件，吃肉吃到不想吃了，记得那时候，菜里有点荤腥就是很不错的了。

 

特别是碰到谁家娶亲什么的，我们这些小孩子都只是有在一边吃只吃粉条吃不到鸡肉的份，所以才长豆角里吃到一块肉肉，是不舍得马上咽下去的，一定要在嘴巴里充分咀嚼了，然后再心满意足的慢慢的吞咽下去，一定要嘴巴充分领会到这块肉肉的香和甘。

 

现在的人吃包子要吃纯肉的才感觉有味道的吧，就如我们家的某人，对于这种多菜的包子一直抱着一种非常排斥的态度。不过他在尝了一次我做的长豆角包子之后，就开始接受这种多菜的包子了，被我成功的策反了。

 

原料：中筋粉（我还是坚持如果做面食的话最好是用中筋粉，因为中筋粉的营养保留的比较全面，虽然有时候做出来的面点没有高筋粉那么好看，但是为了健康还是多吃点中筋面粉吧！）长豆角 半肥瘦的猪肉

步骤：

1，长豆角洗净切成3-5㎜长的小段。

2，切好的豆角放入炒锅，捏上一点点的盐巴，锅里千万不要放油。

3，开小火，慢慢不停的炒，不能粘锅，如果粘锅的话就容易糊，直到豆角全部炒至变色，盛出，放凉

4，肉切成1-2厘米见方的肉丁，其实这个可以大小自如。然后放上葱姜末，酱油，鸡精，植物油腌渍调味。

5，发好的面再充分的揉一遍饧两分钟，

6，将肉丁放入凉好的豆角丁里，再加入少量的酱油和植物油拌匀，最后加入盐巴调味

7，饧好的面搓成粗细合适的长条，切剂，擀皮

8，将拌好的馅料包入面皮，捏紧，包子生坯就成了。

9，包好的包子盖上保鲜纸或者是纱布之类的，我是有一条专门盖包子馒头的毛巾，冬夏都可以用，重新的饧发一遍，这个标准完全靠手感，刚包好的包子有一种死硬的感觉，发好的包子手感就很轻盈了，至于多长时间，没有具体的标准，这次的长豆角包子我就发了半个小时之久，有时候十几分钟就感觉包子很轻了。

10，发好的包子放入已经烧好的开水蒸锅里，20分钟之后，包子就OK了.

非常感觉这种菜多肉少的包子