清雅迷人的轻乳酪蛋糕

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他和她相识与一个咖啡店，当时的他看到她正在细细的品尝一块轻乳酪蛋糕，他从没见过女孩子吃蛋糕会这样豪放，不用叉，直接用手拿着吃，一块不够，又要了一块，他轻笑着摇了摇头，没想到她一记白眼飞过来：“笑什么笑，没见过美女吃东西啊！”他急忙很绅士的急忙道歉：“对不起，我不是故意的！”

 

后来两人回想起来，他经常会调侃：“你说我怎么会被你吸引呢？”女孩大咧咧：“缘分，这就是我俩的缘分！”缘分真是一个很奇怪的东西，仅仅是因为一块他看不上眼的蛋糕就让两人结下了终生之缘，以后每到那一天他总会带着女孩去那个咖啡店点她最喜欢吃的轻乳酪蛋糕。

 

原料：鸡蛋三个 奶油奶酪100克 牛奶50g  黄油30g   低粉15g  淀粉10g 细砂糖50g

步骤1，奶油奶酪和牛奶放入盆中隔水加热，搅拌至奶酪软化直至奶酪糊光滑无颗粒。不论是夏天还是冬季，一定要隔水加热才能达到这个效果

步骤2，黄油融化后,倒入奶酪糊中拌匀。

步骤3，蛋清和蛋黄分离，刚才的糊糊中加入三个蛋黄，搅拌均匀

步骤4，将低筋面粉和淀粉过筛倒入，搅拌只面糊光滑无颗粒

步骤5，打发刚才剩下的三个蛋清，50克白砂糖分三次加入，打到提起打蛋器落下的蛋清糊能长时间不倒。

步骤6，取三分之一的蛋清糊加入刚才的面糊里，拌匀，

步骤7，将剩下的蛋清糊全部倒入刚才的面糊，用橡皮刮刀以上下翻拌的方式拌匀。

步骤8，倒入准备好的模具中，我的是六寸活底模，所以在外面包了一层锡纸。

步骤9，烤箱预热，烤盘里加入一点五厘米左右的清水，水浴法，上下火，先用220度烤15分钟上色，然后用160度烤45分钟。