饺子是中华民族的传统美食，饺子原名“娇耳”、交子，距今也有一千多年的历史了，饺子有着非常好的寓意，象征着吉祥和团圆，所以从古至今，在团聚的时刻，餐桌上从少不了热气腾腾的饺子。

人们常说“好吃不过饺子”、“饺子就酒、越吃越有”，可以看出人们对饺子的喜爱程度。小小的一张饺子皮可以“包罗万象”，我们生活中常见的食材几乎都可以入馅。饺子馅中，肉馅比较多见，牛肉馅、猪肉馅、羊肉馅、鱼肉馅等等，但素馅就屈指可数了，其中韭菜馅最为经典、也最受人们喜爱。

韭菜馅的饺子，很多朋友都喜欢吃，甚至比肉馅饺子更受欢迎。看似简单的韭菜馅，很多朋友却总是调不好，要么就是韭菜颜色容易发黄，要么就是吃起来不够香。其实，韭菜馅的做法特别简单，不少人都把简单的事情复杂化了。

下面小编就为大家分享韭菜馅饺子的具体做法，牢记“2放2不放”，包你做好的韭菜馅饺子味道鲜香不发黄、越吃越香。

韭菜馅2不放

一、不放十三香、五香粉之类的香料。

大家都知道，韭菜是大鲜之物，韭菜本身就有一种独特的香味，很多人喜欢吃韭菜也是因为它这种香味；而十三香、五香粉中，香辛味特别重，而且和韭菜的鲜味犯冲，如果在韭菜馅中加入十三香、五香粉之类的香料，会掩盖住韭菜本身的鲜香，吃到的更多是香料的香辛味，而吃不到韭菜本身的鲜香味了。

二、不放酱油

做韭菜馅饺子，万万不能放酱油，放了酱油会使韭菜的颜色发黄，味道也会大打折扣。

【韭菜馅饺子】

准备食材：韭菜500克、鸡蛋300克、盐适量、食用油适量、面粉500克。

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