收藏 | 咱莱阳耳熟能详的野菜都有啥？有啥用？【今日莱阳】

　咱莱阳人恐怕对于野菜都不陌生吧，那么大家知道咱莱阳比较常见的野菜都有啥吗？知道他们都有什么用吗？知道哪些能食用，哪些能药用吗？

马齿苋

　　马齿苋科，一年生草本植物。叶片扁平，倒卵形，似马齿状而得名。生于田野路边及庭院废墟向阳处。该植物为药食两用植物。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，种子明目。

扫帚草

　　藜科，1年生草本植物。花被近球状，胞果扁球形。种子黑色具光泽，含油约15%，供食用和工业用，亦可药用，称“地肤子”，能利水、除湿热。其嫩苗亦有利尿消炎、清热明目作用。嫩苗和叶可凉拌、蒸食，吃前要用水焯一下。

山蚂蚱菜

　　别名长蕊石头花、丝石竹、山蚂蚱。石竹科，多年生草本植物。根供药用，有清热凉血、消肿止痛功效。根的水浸剂可防治蚜虫、红蜘蛛、地老虎等。春季采摘，只掐其嫩尖儿，焯水后，可做饺子、包子馅，也可以凉拌。

麦瓶草

　　又称面条菜。石竹科，1年生草本植物。全株有腺毛，节部膨大。叶对生，披针形，基部联合。聚伞花序顶生。多以蒸食为主，也可以焯食，或焯水后凉拌、做汤。

苦菜

　　菊科，多年生草本植物。民间食用苦菜已有两千多年的历史，亦常用做草药，有清热解毒、杀菌消炎、败火养胃、防暑保健作用。在春夏季常被人们采摘，或蒸食，或蘸酱生食，或做成苦菜茶。

荠菜

　　十字花科，1~2年生草本植物。荠菜的种子、叶子和根都可以食用。荠菜还可以入药，用于止血。不过怀有身孕或哺乳中的妇女忌食，有心肺疾病的患者在服用时亦应小心。荠菜可蘸酱吃，也可用来做汤或包荠菜饺子。

播娘蒿

　　也称麦蒿，十字花科，一年生草本植物。春季在天边地沟随处可见，采挖幼苗，洗净焯水后浸泡出苦味，用来包包子，爽滑味美。

蒲公英

　　菊科，多年生草本植物。植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、单间、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、糖类、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤。

苣荬菜

　　又名曲曲芽。菊科，多年生草本植物。外形与苦菜类似，区别是叶片比较肥厚。性寒味苦，具有消热解毒、凉血、利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。生食可更有效地发挥其保健作用，食用多为蘸酱、凉拌及和面蒸食。

猪毛菜

　　别名扎蓬棵、山叉明棵、刺蓬、蓬子菜、蓬豆芽。藜科，1年生草本植物。性凉味淡，能平肝潜阳、润肠痛扁，全草入药，又降低血压作用。食用嫩茎叶，可炒食、焯水凉拌。

山芹

　　别名山芹菜、大叶芹。伞形科，多年生草本植物。夏季开白色小花，有时带紫红色，为顶生及腋生的复伞形花序。山芹多生长在阴坡林间，性寒味甘，清热、有助于消化。它的可食用部分是嫩茎叶，可炒食、凉拌。

白蒿

　　菊科，1~2年生草本植物。主根单一，茎下部稍木质化，多分枝，茎、枝被类白色微柔毛。主治肿热咳嗽、湿热黄疸、风湿痹痛、吐血、外伤出血、疥癞恶疮。

艾草

　　别名艾蒿、艾、灸草、艾绒等。菊科，多年生草本或略成半灌木状。植株有浓烈香气。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、平喘、安胎、抗过敏等作用。艾叶历来就在民间广泛利用。艾叶晒干捣碎得艾绒，可制艾条供艾灸用。艾叶的食用方法很多：艾叶煮鸡蛋、面粉蒸艾叶、艾叶饼等，但是阴虚血热者要慎食。按照民间习俗，每逢端午人们还会在清早到地里去采艾草，拿回家插在门楣上，用以避邪驱毒。

车前子

　　车前科，1~2年生草本植物。主根单一，叶全部根生，叶片常与叶柄等长。株身中央抽生穗状花序，结椭圆形蒴果。种子有清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的功效。

白茅根

　　俗称田根草。禾本科，多年生草本植物白茅的根茎。根茎节生，密生鳞片。初春时节，白茅根刚抽出嫩芽，内续花苞，柔嫩甘甜，俗称“茶叶包”，到田地里提“茶叶包”是孩子们喜欢的活动。

薤白

　　俗称野蒜。百合科，多年生草本植物。性温味辛，跟色白。鳞茎近球状。具有理气、宽胸、同样、散结、行气导滞的功效，用于胸痹心痛、泻痢后重、可煎炒鸡蛋、做烹饪香料、腌制薤白头等，气虚者慎食。

益母草

　　别名益母蒿、益母艾、红花艾、坤草。唇形科，1~2年生草本植物。嫩茎叶含有蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，宜在夏季生长茂盛、花未全开时采摘，味辛苦凉，具有活血、祛瘀、调经、消水的功效。

金银花

　　又名忍冬、双花、银花等。忍冬科，多年生灌木。花初开则白色，经一二日则黄色，故名金银花。又因为一蒂二花，两条花蕊在外，成双成对，形影不离，状如雌雄相伴，又似鸳鸯对舞，故有“鸳鸯藤”之称。金银花自古被誉为清热解毒的良药。

刺儿菜

　　菊科，多年生草本植物，有长根茎，茎直立。叶互生，顶端短尖或钝，基部窄狭或钝圆，近全缘或有疏锯齿，无叶柄。民间用刺儿菜的汁液涂抹伤口，用于止血。