夏季是番茄大量上市的季节， 番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，多吃番茄可帮助消化、调节胃肠功能等功能。 特别喜欢吃番茄， 小时候妈妈最喜欢将番茄切成片， 加入白糖腌制，放入冰箱中，待我和哥哥放学回家， 每人抱上一碗大快朵颐， 那份透清凉的爽甭提有多让人幸福啦。
现在不敢这么样吃甜食了， 但还是喜欢吃番茄， 不是生吃， 就是将番茄搭配其它菜来炒这吃。 今天就用它来炒花菜，花菜是最具有抗癌作用的蔬菜之一， 它还具有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉、帮助消化、增强食欲等作用。花菜不耐高温，烹饪时爆炒时间不可过长，以防养分丢失及变软影响口感，不如热水短时焯过之后加调料食用。
番茄炒花菜， 非常合适的搭配， 花菜融入了番茄味，有丝丝的酸甜， 炒出来的整道菜色泽诱人，而且具有非常高的营养价值，常吃花菜有利于防癌哟。
【番茄炒花菜】
原料： 花菜 番茄 小葱 糖 油盐
制作：1. 准备好原材料；
2. 用筷子插进番茄中， 在火上烤一下， 皮炸开后撕去番茄皮；
3. 将去皮的番茄切成小块；
4. 烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油， 将菜花放入里面焯煮到六、七成熟；
5. 烧热锅， 放入适量的油， 下入番茄块煸炒，直至番茄微微出汁；
6. 将焯过水的菜花放入里面；
7. 翻炒几下后让番茄汁都均匀的粘上菜花上，加入少许糖和适量的盐调味；
8. 翻炒均匀后放入小葱末。
小贴士：1. 不太喜欢番茄皮，而且为了让番茄尽快出汁， 所以先将番茄去皮，用火烤法， 番茄皮炸开后关火， 这样番茄就很容易去皮了；2. 番茄切成小块后用油煸炒出番茄汁来， 再加入焯过水的菜花的进去翻炒，这样菜花会吸收番茄汁的味道， 最后加盐和糖调味。
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