一分钟学会在家做山楂雪球，开胃又美味，吃着就是放心

冬天，到了卖山楂的季节，水果摊上摆满了这些红红的小果子，它不仅酸甜味美，而且能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化。比起冰糖葫芦，其实山楂雪球更吸引人，但是买来的雪球里的山楂经常都有坏果，零食还是自己做的比较放心！

山楂雪球相比传统糖葫芦没有硬脆的糖衣，外皮上的甜甜的糖溶入山楂的酸，酸甜适度，十分诱人，而且白里透红的很漂亮，挂着的糖霜也像雪衣，是不是很应景？

【材料】：山楂 250克、白糖 100克、白醋 少许、

【做法】：

1、用水把山楂洗干净沥干；

2、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净，用一根筷子从山楂的尾部向头部穿过去，去掉山楂核；

3、锅放火上，放入白糖和少量的水，小火熬制；

4、熬至白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，倒入少许白醋；白醋的作用是加快糖晶体的析出，而且还可以中和山楂的甜度；

5、然后开始关火，再倒入山楂；

7、搅拌均匀，使山楂表面均匀的被糖汁包裹，不一会儿，糖汁更加粘稠；

8、随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显

【小提示】：

1、熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感；

2、吃不完的可以放入冰箱冷冻，拿出来时一样好吃。