木棉2012-09-26
芒果又名蜜望、庵波罗果,因其果肉细腻,风味醇香,一直素有“热带果王”之美誉。而现如今便利快捷的
交通也让我们一年四季都可以吃到不同品种的芒果。可是芒果不宜长时间的保鲜储藏,所以人们常会把它加工成
蜜饯、果酒或者果干来享用,而这其中最为...
主料
台农芒果300克
辅料
糖30克 水100克
自制美味芒果干的做法步骤
1. 取一只芒果洗净外皮后,削去外皮
2. 用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3公分的片状
3. 取一只小锅,将100克的清水和30克的糖倒入,开中火煮至砂糖完全溶化
4. 接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里
5. 晾凉后放置冰箱冷藏3小时后,将芒果片小心的取出
6.
一片一片的摆放在晾架上,放置在阴凉通风处
7.
期间最好每隔3—4小时翻一次面(如果是较潮湿的地区,可以用电扇来吹一下)
8. 晾至大约24小时后,芒果片变得有韧性就可以食用了(晾至时间不宜过长,否则口感会比较硬)
晾至时间和芒果片的薄厚以及天气的干燥程度有很大的关系,因此在时间上可以灵活的变通哦
小贴士
注意事项:一定要挑选肉质肥厚、鲜美多汁且自然成熟的新鲜芒果来制作芒果干,这样口感才会好;如果在湿度
大且高温的地区,可以适当的把芒果片切薄一些,再略微加大糖液的浓度( 糖本身也具有防腐的作用 ),经过
糖液充分的浸泡,注意通风就可以了;或放在空调室内,这样都会有效缩短晾至的时间,保证芒
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