我们金莲寺地处村镇，信众中菜农很多，经常往寺院里送自家种的蔬菜，再加上寺中自己种的，故而在蔬菜集中收获的时候，菜会堆起。新鲜蔬菜一时吃不完很快就会腐烂，为了不浪费，也为了在收获少的季节也有菜可吃，我寺观堂除了做泡菜、腌菜外还经常晒干菜。
晒干菜有生晒和熟晒之分。熟晒是将菜烀熟后晾晒。生晒是将菜生切成丝或片晾晒。干菜吃前要用开水烫浸泡后再烹饪，炒着吃炖着吃均可。虽然干菜里的维生素类比不上新鲜蔬菜，但是矿物质和微量元素不会因晾晒而丢失，而且经阳光晒过的干菜中，有新鲜蔬菜无法替代的口味。
四川气候潮湿多云雾，阳光充足空气干燥的时候不多，每到适合晒干菜时候，大小筲箕长桌长凳都会用上。
绳子、墙头也都是晾晒干菜的合适处所。
菜心现吃，鲜嫩可口，老菜帮可泡可腌也可晒。
节俭一生的老菩萨们，只要季节一到，晒干菜便是不用任何人吩咐的自觉行为。有他们的辛勤劳作，大家就有食之不完的美宴。
阳光下小心晾晒，细致翻弄，修行岁月显得如此平实而悠长。
