时光飞逝呀！曾经天真烂漫的小女孩一不小心就要步入中年了，而在我们眼中无所不能的父母也在慢慢变老。“你养我长大，我陪你变老”，小时候父母是我们的靠山，长大后是时候回报父母了，回报父母除了陪伴，还要有足够多的关怀。父母年纪大了，一些老年人易得的顽症就容易找上门来，比如骨质疏松。这个时候我们有必要了解一下，提前预防，多陪父母晒晒太阳，在饮食上加强营养，经常做些高钙菜肴。
今天给大家分享的美食就是一道高钙菜肴——豆腐炖鹌鹑蛋，不仅适合老人也适合正在长身体的孩子们。豆腐是我们生活中最常见的豆制品，价格便宜，营养又高，其中蛋白质可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者；同时豆腐含有丰富的钙、磷，有助于保护人体骨骼，对于预防骨质疏松有一定的帮助。鹌鹑蛋被人们称之为“动物中的人参”，营养高且全面，值得一提的是鹌鹑蛋和鸡蛋相比，胆固醇含量极少，和豆腐一起炖特别适合老人。
其实这道菜也可以叫鹌鹑蛋炖豆腐，之所以叫豆腐炖鹌鹑蛋，是因为今天我到超市买菜的时候，发现鹌鹑蛋不那么新鲜，就没买多少，回来发现和豆腐一比，量确实少了。大家在做的时候可以根据自己的喜好随意搭配食材的量。不论哪一种食材更多些，做出来的菜肴软嫩鲜香，非常可口。做法也很简单，焖一焖就出锅，家有老人别错过，预防骨质疏松，比吃钙片强！一起来看看做法吧！
豆腐炖鹌鹑蛋
【食材】
老豆腐1小块，鹌鹑蛋150克，蒜3瓣，小葱1棵，植物油、食盐、生抽、蚝油、白糖适量。
【做法】
1、老豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，然后捞出换清水继续浸泡10分钟以上。买回来的豆腐有一股豆腥味，经过浸泡可去除部分豆腥味，在制作过程中也不易碎。
2、鹌鹑蛋洗干净，放入冷水锅大火烧开，转小火煮5分钟，捞出投凉，然后剥去处皮备用。
3、葱蒜切末。炒锅中放入比平时炒菜略多的植物油，烧到五成热，先把处理过的豆腐块倒进去，小火慢煎到两面金黄。
4、倒入鹌鹑蛋，蒜末翻炒出香味，加入1小勺食盐、1小勺生抽、1小勺蚝油，翻炒均匀。
5、加入半碗清水，大火烧开转中火，盖上盖子，焖约3分钟。
6、直到汤汁基本收干，放入少许白糖提鲜，撒上1把葱花，一道营养味美的豆腐炖鹌鹑蛋就做好了。
----小贴士----
这道菜非常适合老人，因为豆腐和鹌鹑蛋都是营养丰富，含钙较高，而且基本不含胆固醇的食材，所以放心吃没负担。
联系客服
