一、豌豆蛋花汤

1、一小把豌豆；2个西红柿，去皮后切成小块；2个鸡蛋，打入碗中，搅匀打散；小块紫菜、小撮虾米。

2、起锅加水，大火烧开，加少许食盐、植物油，水开后把豌豆下锅，翻动几下，焯水1分钟，然后把豌豆捞出，放入小盆中。先拿出一个汤盆，把紫菜和虾米放里面。

3、炒锅烧热，加入少许食用油，油热后放入西红柿翻炒，炒出汁水，加适量清水，大火烧开。倒入豌豆，放食盐、胡椒粉、鸡精各适量，搅拌化开，改中火煮三分钟。

再勾入一勺水淀粉，推动几下，改成小火，淋入鸡蛋液，等个10秒钟，轻轻推动几下，使鸡蛋形成蛋花，再改中火把汤汁煮开，即可关火冲入汤盆中。

最后撒上葱花，浇上芝麻香油，即可上桌食用。

二、三鲜汤

1、一小把粉丝，放温水盆中泡10分钟，烫软备用。一小把白玉菇，切掉根部，洗净后放入盆中；半个娃娃菜，把叶子撕成小片，半个西红柿，切成薄片，放在一起。

小葱切成葱花，放入盆中；2个鸡蛋，打入碗中。

2、炒锅烧热，加少许食用油，油热后倒入鸡蛋，简单翻炒，等鸡蛋快要凝固时，冲入开水，一定要加入开水，大火烧开。

然后下入白玉菇，煮开以后，下入粉丝，搅散继续煮半分钟，下入西红柿、娃娃菜，放点食盐和白胡椒粉，搅匀化开。

大火煮30秒，淋入少许葱油，即可关火起锅，倒入汤盆中，撒上少许葱花，即可食用。

1、准备300克高筋面粉倒入面盆中，然后再准备适量盐水，把盐水边倒入面盆中边搅拌，先搅成面絮，再揉成偏软一点的面团。

在面团上面淋上少许清水，连续用手按压，使面团充分松弛，大概需要一分钟。把面团摊开按平以后，倒入适量的淡盐水，漫住面团即可，盖上盖子，放在一边醒面3到4个小时。

2、准备一把苋菜，洗净后备用，2个西红柿切成小块，放入大碗中；3个鸡蛋，打入碗中，用筷子搅散备用。

3、起锅加少许食用油，油热后倒入西红柿翻炒，炒出汁水，再加适量清水，水开后，取出面团，用手拉起面皮连续煽动，慢慢的下入锅中。用勺子翻动几下，把大一点的压碎，再倒入剩下的面糊。

4、开中火煮3分钟，再把苋菜下锅，翻动几下，开始调味：加入味精、食盐、五香粉、白胡椒粉各适量，搅拌化开调料。

再倒入鸡蛋液，鸡蛋凝固后，即可关火，淋入适量香油，即可食用。

“秋冬多喝汤，胜过良药方”，建议大家：无论多忙都要喝点汤，补充营养精神好！

（第一名厨编辑：明明）

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