姜是我家最常用的食材，几乎每顿都用，不分早晚，要是真的胜砒霜，活到现在的我怕是已穿越好几个轮回了。
生姜既是一味调味品，又可作为蔬菜单独食用。李时珍就曾说过生姜“可蔬，可和，可果，可药”，作为菜蔬，生姜可去腥去膻，还能增添香味。有很多流传下来的俗语，完美诠释生姜与生活的密不可分:“鱼不离姜，肉不离酱”，想做道味道鲜美的鱼，没有姜是万万不能的！“常吃萝卜与葱姜，不劳医生开药方”，“晨起三片姜，赛过人参汤”，“吃饭不香，要吃生姜”，当然还有问题中的“早吃生姜暖肠胃，晚上吃姜如刀枪”，姜有那么多功效，为什么晚上不建议吃呢？如果吃了会怎样呢？
（1）为啥不建议晚上吃。
晚上是休息时间，全身都处于休整状态，而生姜性温，可促进肠蠕动，吃多势必会影响夜间休息。所以提倡晨起可以吃点姜，激发情绪，健脾温胃，促进气血运行，还有美容养颜之功效。
（2）吃了会怎样呢？
至少我还健康地活着，只要不是服用生姜过多，就不会出现对身体不利情况，相反，在很多情况下倒是可以尝试用生姜解决一些健康问题。因为生姜中含有姜辣素（扩张血管，加速血流，增高体温），挥发油（刺激胃液分泌），经常食用可加速血液循环，去除自由基，促进消化。
风寒感冒可以喝姜糖水；晕车晕船可以生姜贴肚脐；呕吐腹泻可用生姜煎水饮；还可以治冻疮，手脱皮，牙痒，协助煎鱼不粘锅。
生姜虽是个宝，也有人群不宜食用，比方有眼疾，有痔疮，有痈肿的人群；生姜对胃粘膜有刺激，所以不论白天夜晚，都不可多食；烂姜更是不能吃，其中含有的黄樟素对肝脏有损害，可诱发肝癌。
（王芳，主管护师，注册营养师，好食营养工作室创始人，王兴国营养特训班5期学员）
