夏季，女人这菜就该多吃，铁含量是猪肝的7倍，排毒清肠胃

人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。夏季，女人这菜就该多吃，铁含量是猪肝的7倍，排毒清肠胃！

黑木耳是我们日常生活中的食材，它口感爽脆，滋味鲜美，营养也丰富，深受大家的喜欢。黑木耳又被称为“素中之肉”，它含有丰富的蛋白质，赖氨酸，钙磷铁等营养成分，特别是铁元素含量比猪肝还要多很多。木耳中的铁元素是猪肝铁含量的7倍，被称为“含铁冠军”。

木耳中含有丰富的胶质，对于人体中的消化系统有着润滑的作用，可以清理肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质，经常吃点木耳有清理肠胃，远离大肚腩。夏季，爱美的女人都喜欢穿裙子，如果身上的肉肉太多，穿出来效果不好，所以大家都会趁机会减脂，黑木耳就很适合食用。

黑木耳好吃，而且它的做法很多，可以炒，凉拌，还能煮汤，我们家每种都会喜欢做，因为不管怎么做，出锅一样好吃。今天我们就来分享我们经常做的一种吃法，这种做法简单，但是出锅后味道鲜美，爽脆鲜美，营养极高，好吃好做，值得常吃。炒木耳看似简单，但是很多朋友在煮的过程中会有“炸锅”的现象，今天我们就来分享它的做法，不炸锅，味道好，一起来看看吧。

三层肉炒木耳

准备食材：

黑木耳，三层肉，食盐，鸡精，食用油

具体做法：

1.购买木耳要选用这种“幼木耳”这种木耳的口感爽脆，味道鲜美。最好不要买泡发后的木耳，外面泡发的担心会加其他东西，有条件还是买回来自己泡，健康安全。一把木耳就可以泡发一大碗，准备好的木耳放在盆中，加入适量的温水泡发；

2.泡发后的木耳捞出放在清水中冲洗干净，清洗的时候最好用手搓洗几遍。注意看一下里面的水，可以发现水很脏哦。洗净捞出放在盆中沥干水分；

3.准备好的三层肉放入清水中冲洗干净，洗净后的肉放在案板上，用刀切成细片，切好的肉放在盆中备用。切肉的时候不要切得太厚，尽可能地薄片，炒的时候容易将里面的油脂煸炒出来；

4.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入一点点的油，随后倒入切好的肉片。要冷油下锅，这样才不会发生溅油。肉放入锅中后，用小火将锅中食材煸炒出油；

5.食材炒至成下图这种焦黄的状态后，油脂也出来了。如果里面的油偏多，可以倒一些出来，剩余留着炒。倒入洗净后的黑木耳，用铲子将锅中的食材翻炒均匀，炒的过程中，如果担心会炸锅，可在锅中撒入一点点的水，然后继续翻炒；

6.锅中的食材炒熟后，加入食盐，鸡精，少量的酱油增香提味，用铲子将锅中的食材翻炒均匀即可，炒熟后试一下味道，可以的话就关火出锅了。

鲜美美味爽脆的三层肉炒木耳就这样完成，木耳的口感好，还有肉的香味，味道棒极了。这样做，不仅营养丰富，而且口感好，不会太油腻，很适合夏季食用。

小贴士：

木耳最好买回来自己泡，这种泡出来的口感好，而且比较卫生健康。买木耳要挑选小小个的幼木耳，这种最为鲜美。泡发木耳时，用温水，缩短泡发时间，而且营养不易流失；

炒的过程中担心“炸锅”，可以在锅中撒入一点点的水，这样就可以避免，或者将木耳切细，破坏它完整的胶质，炒的过程中也就不会“噼噼啪啪响”。