有一种懒，叫一锅炖；有一种饭，叫好味道......

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既要有满满的海鲜，又要能吃饱肚子，

相信没有什么能比得上这道西班牙海鲜饭了！

食材丰盛，步骤简单，味道鲜美~

涨姿势

Paella是锅的意思，起源于瓦伦西亚地区，海港的工人们喜欢架一口大锅，把米和食材丢进去一起煮，然后直接就着大锅进食。

最早的Paella并没有海鲜，即使到现在瓦伦西亚也有些地方的Paella用的食材只是蔬菜和肉类，但是藏红花却是不可代替的灵魂，藏红花赋予了Paella金灿灿的招牌色泽，还有难以言述的香气和味道。

在西班牙，正宗的海鲜饭应该是夹生的，对于西班牙人来说，品尝生的滋味----食物原始的味道是一种追求。所以，在西班牙，如果海鲜饭是全熟的，可能会被要求退货！

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准备食材

1杯米（250ml）

250ml白酒

750ml海鲜鸡汤

2条鱿鱼（切鱿鱼圈）

16个蛤蜊

8个贻贝

6只对虾

1/2杯青豆

1个洋葱

3个西红柿（去籽）

1个红辣椒

45ml橄榄油

2瓣大蒜

5g藏红花

适量盐

30g甜辣椒粉

适量欧芹

柠檬片

具体步骤

1. 洋葱、西红柿（去籽），分别放入搅拌器，适当搅碎。

2. 红辣椒去籽，切丁，备用。

3. 锅热橄榄油，加洋葱，炒至透明。

4. 再加入西红柿、大蒜末、红辣椒，搅拌均匀。

5. 再加入藏红花、盐、甜辣椒粉，炒2-3分钟。

6. 锅内加米，搅拌均匀，倒入适量白酒，煮至酒精蒸发。

7. 倒入海鲜鸡汤，中火煮20-25分钟。

8. 依次加鱿鱼圈、蛤蜊、贻贝、对虾，继续煮10分钟。

9. 最后加青豆、欧芹、柠檬片即可。

吃货，是时候来一场海鲜盛宴了！

文丨美食工坊

视频丨theMEATMENchannel