【家常菜谱】红枣馒头：20分钟出锅，甜不腻人，补血益气

平时我们吃红枣馒头，

都爱将整个大红枣放馒头上，

今天将红枣切碎和红糖一起制作，

一款红红火火的补血益气的馒头出锅啦~

味道超级棒，

喜欢的试试吧！

补血益气的红枣馒头

图文 | 小草根家庭美食

面粉600克温水300克红糖160克鸡蛋2个红枣80克酵母8克面碱3克难度普通时间半小时口味甜味工艺蒸

1. 准备原材料，红枣提前泡好去核。

2. 将面粉和鸡蛋红枣，倒盆中。

3. 红糖和酵母用温水化开，一点点加入面粉。

4. 揉好的面团。

5. 发酵两倍大，里面有蜂窝状。

6. 碱面用少量温水化开，一点点加入面粉。

7. 揉好的面团。

8. 撒干面粉案板，擀成大片（这是一半的面团）。

9. 卷成卷切段。

10. 两边捏好，滚圆成馒头状。

11. 蒸锅凉水，盖帘抹油，放馒头。

12. 一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸20分钟。蒸好的馒头，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。

小窍门：

一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸20分钟。蒸好的馒头，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。