荷塘小炒是广东省传统的汉族名菜，粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究,将荷叶焯水整体铺在盘子底部，菜品炒好后置于荷叶上，定会荷香四溢，荷塘小炒的名字也就更贴切了。
荷塘小炒
图文 | 一米阳光612
莲藕1段 胡萝卜1个 木耳1小把 荷兰豆适量 姜1块 蒜2颗 青辣椒3个 红辣椒1个 盐1勺生抽1勺 食用油适量 鸡精1小勺 难度普通 时间十分钟 口味中辣 工艺炒
1. 干木耳用清水泡发洗干净去蒂撕成小朵。 2. 姜蒜切末，辣椒切滚刀块。 3. 莲藕去皮切片，胡萝卜切片。 4. 锅中注入适量清水放入一小勺盐大火煮开，放入木耳和荷兰豆焯至断生捞出控水。 5. 在放入藕片和胡萝卜焯至断生，捞出控水。 6. 所有材料，可根据自己喜欢放入喜欢的菜品。 7. 锅烧热放入适量食用油烧至六成热，放入姜蒜炒出香味。 8. 放入辣椒和藕片胡萝卜片翻炒均匀。 9. 再放入木耳和荷兰豆翻炒均匀。 10. 分别调入小勺盐，1勺生抽和1小勺鸡精翻炒均匀即可出锅。 11. 颜色丰富，营养健康！● ● ●
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