明日大暑，丝瓜冬瓜

明天7月23日，是2018年的大暑节气。大暑期间，中国民间有饮伏茶，晒伏姜，烧伏香，喝羊肉汤等习俗。

大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最热的时期，气温最高，许多人都会在家抱个西瓜啃大半。为啥不吃饭？哈哈，已经热成狗了。

今天美胖介绍一些冬瓜、丝瓜菜，可以给大家的餐桌上丰富一下消暑菜。

消暑菜单

冬瓜海米汤 / 海带冬瓜鸡丸汤

老鸭冬瓜汤 / 蚝油烧冬瓜

青豆丝瓜小煮 / 丝瓜菌菇排骨汤

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冬瓜海米汤

图文 | 爱烘焙的疙瘩猫

冬瓜350g海米1小撮葱花适量姜末适量盐1小勺黑胡椒1小勺

1. 葱姜切末，海米泡发，冬瓜切厚片。

2. 锅热倒油，放入葱姜虾米煸香。

3. 放入冬瓜煸炒。

4. 一分钟后倒入漫过冬瓜的开水。

5. 中小火煮3分钟左右。冬瓜变透明。

6. 汤汁变浓稠，撒入盐和黑胡椒。搅拌均匀，关火。

7. 一道清香鲜美的冬瓜汤就完成了。

小窍门：

海米本鲜，烧煮的过程中鲜味已融入汤中，无需再多加调味料，简单撒盐，即可，黑胡椒有去腥增香作用，使汤味醇厚。

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海带冬瓜鸡丸汤

图文 | hb俗人

海带丝适量冬瓜适量鸡胸肉2块葱适量姜两片蒜3瓣海米适量鸡蛋1个盐适量香油适量花椒粉适量

1. 冬瓜洗净去皮，切成两毫米左右的薄片

2. 海带丝洗净待用

3. 葱姜蒜切沫

4. 海米切碎

5. 鸡胸肉剁成泥，放入葱姜蒜末，海米碎，加入适量盐，适量花椒粉，适量香油，打入一个鸡蛋

6. 朝一个方向划圈搅拌肉馅，中途加入适量清水，这样做出的鸡丸会很松软

7. 锅中放入适量清水，放入海带丝烧开

8. 放入冬瓜片烧开

9. 用小勺把肉馅团成小肉团

10. 水开下入鸡肉丸子

11. 所有的丸子浮起，撇掉浮沫，冬瓜片变透明关火

12. 盛出，滴几滴香油，撒上葱花即可

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老鸭冬瓜汤

图文 | 开心果子365

老鸭1只冬瓜300克葱3棵生姜4片

1. 辅助食材准备好

2. 冬瓜去瓤去籽

3. 切成大块，皮很有营养不要去掉，当然如果您嫌吃起来麻烦，也可以将皮削去

4. 鸭子去内脏处理干净清洗好备用

5. 剁成大块，并放入开水锅中焯水煮烫

6. 煮开捞去汤面上浮沫

7. 完全捞去浮沫后，再继续煮至汤发白

8. 捞出过水洗净油脂，这样可以让汤看起来比较干净和少油

9. 选择电饭煲或电压力锅，也可以是煮锅汤煲锅，鸭肉放入后，倒入没过鸭肉的水，再放入生姜、葱段，开小火慢炖

10. 炖至筷子可以大概插进去，即鸭肉八成熟时

11. 放入冬瓜块、适量的盐，调制中火煮至冬瓜熟烂即可关火

12. 撒入葱花，装碗即食

13. 靓汤美美的享用吧！

小窍门：

鸭子油脂较多，所以要想让汤看起来纯净少点油花，前面焯水清洗过程会比较麻烦些

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蚝油烧冬瓜

图文 | 祯祯宝贝

冬瓜300g蒜10g香葱5g蚝油1勺

1. 准备好原材料冬瓜

2. 冬瓜去皮洗净切成1.5厘米厚度的片状

3. 蒜去皮洗净拍成蒜粒

4. 锅中放入底油加热放人蒜粒爆香

5. 放人冬瓜大火爆炒

6. 放人蚝油大火翻炒均匀

7. 填入清水开始炖冬瓜哦

8. 冬瓜炖制透明状即可出锅享用

9. 炖制好的冬瓜盛入盘中撒上香菜和蒜粒

10. 因为是用蚝油调味所以其它调味料都不用再放了

11. 这道美味方便快捷又营养丰富

12. 冬瓜营养价值超高事宜每位亲食用哦

小窍门：

冬瓜是一种营养价值很高的蔬菜，夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是对肥胖的人群是十分有益。冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。

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青豆丝瓜小煮

图文 | 牛妈厨房

青豆250克丝瓜1个葱适量葱油1份细盐适量

1. 备好青豆及丝瓜。

2. 锅里加入葱油，将青豆下锅爆炒至色泽深。

3. 锅里加清水将青豆下锅煮至熟透。

4. 青豆微要熟时，再将丝瓜改刀下锅。

5. 加适量的细盐调味，煮至丝瓜熟透即可。

6. 这样子一份青豆丝瓜小煮就完成了。

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丝瓜菌菇排骨汤

图文 | 泽瑞妈妈

肋排500克丝瓜1根蟹味菇150克香葱适量姜适量食盐适量胡椒粉适量

1. 小肋排、丝瓜、蟹味菇、葱姜。

2. 排骨洗净，放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫。

3. 撇去浮沫的排骨捞出。（捞排骨的时候不要关火，从中间水沸地方捞，排骨不会粘上沫子)

4. 煮锅放入足够量的水，放入焯过水的排骨，放入香葱和姜片。大火煮沸改小火，保持水面微沸，盖上盖子熬煮。

5. 大约煮40分钟后，排骨软烂，汤汁浓郁变成奶白色，拣去葱姜不要。

6. 丝瓜去皮切成滚刀块，蟹味菇去根洗净。

7. 放入切好的丝瓜和蟹味菇

8. 加入适量食盐，再次煮五分钟，煮至丝瓜断生关火。

9. 关火根据自己口味加入胡椒粉即可

10. 清淡鲜美！

小窍门：

这是一道比较清淡鲜美的汤，不需要过多调料。