这喷香的排骨，看着就馋！我也就吃了十几、二十块吧～

一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻，而且除了含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨用小火焖熟后收汤汁，不需要添加复杂的调味料，但吃起来特香～不油不腻，口感丰富又细腻！喜欢吃排骨的朋友们记得点个赞哦！今天这些排骨我就先帮你们吃了吧～

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吮指梅酱排骨

图文 | 咖啡。摩卡

肋排500克生姜4片料酒3大勺陈醋3大勺生抽3大勺老抽半小勺冰糖两小块约30克梅酱1大勺装饰用白芝麻少许

1. 排骨切小块，洗净后放入冷水锅里，开火煮沸。

2. 漂去杂物，捞出沥干。

3. 锅内下少量油，姜片爆香。

4. 加入沥干的排骨，煎得表面变色，有些焦脆，喷上黄酒。

5. 陈醋、生抽、老抽混合在一个碗里。

6. 倒进锅中，稍微翻炒一下让排骨都裹上酱汁，加入冰糖。

7. 然后加水没过排骨，盖上锅盖，等沸腾后转小火闷煮。

8. 闷煮一会开盖，加入一大勺黄梅酱，翻炒一下，转大火收汁，烧到酱汁浓稠，排骨色泽反光，关火。

9. 装盘，撒芝麻。完成。

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南瓜蒸排骨

图文 | 緣豆兒

排骨230克南瓜250克豆豉10克小葱2根姜1片生抽2汤匙蚝油半汤匙淀粉少许胡椒粉少许油适量盐适量

1. 备好材料。

2. 排骨剁小块，加盐、生抽、胡椒粉拌匀。

3. 再加少许淀粉拌匀，切碎豆豉加入拌均匀腌制1小时。

4. 南瓜去籽去皮切块，摆放盘里。

5. 把腌制好的排骨放在南瓜上。

6. 把南瓜排骨放入蒸汽炉蒸30分钟。

7. 蒸好后可以撒点葱花就可以了。

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香汁排骨

图文 | 沙娅琪琪

肋排300克大蒜1瓣生姜1块生抽适量料酒适量盐适量老抽1勺蚝油1勺番茄酱1勺白糖1勺

1. 准备材料如图。

2. 将排骨洗净加入适量生抽、盐、料酒拌匀腌制10分钟；将大蒜和生姜切丝；取碗加入半碗清水、一勺老抽、一勺番茄酱、一勺蚝油、一勺白糖拌匀备用。

3. 热锅倒油烧至七成热。

4. 放入排骨煎至两面金黄。

5. 放入大蒜和生姜丝翻炒20秒。

6. 倒入调味汁煮开。

7. 煮开后盖上锅盖小火煮至汤汁收干。

8. 关火，起锅，装盘。

9. 撒上白芝麻！

10. 香浓好吃的排骨！

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红烧排骨

图文 | 梦悦的小灶炉

猪肋排600g葱2颗姜4片玉米油30ml老抽1勺生抽1勺醋1勺白糖20g盐2g熟白芝麻少许

1. 排骨斩小块洗净。锅内烧开半锅水将排骨倒入锅中焯水。

2. 煮出血沫后捞出再用清水冲洗干净，沥水备用。

3. 葱洗净切段，姜切片。

4. 锅烧热，倒入油爆香葱姜。

5. 倒入排骨翻炒片刻。

6. 淋入老抽、生抽和醋，使排骨上色。

7. 翻炒均匀后加入两小碗清水烧开。

8. 调入白糖和盐，大火烧开转小火慢煮20分钟左右。

9. 大火收汁，待汤汁浓稠，不停翻炒，使每一块排骨都裹上汁。

10. 装盘，撒上熟白芝麻和葱花即可。

小窍门：

改小火后也需要不定时的开盖检查水量，防止烧焦。

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黄花菜排骨汤

图文 | 爱生活的馋猫

黄花菜1把枸杞1小把红枣10颗胡椒粉3克盐适量姜片4片料酒2勺

1. 准备好食材，排骨洗净砍小段备用。

2. 红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍。

3. 排骨冷水下锅煮沸5分钟。

4. 捞出洗净浮沫。

5. 再次把排骨放入锅内，放入适量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒。

6. 把红枣片枸杞，黄花菜捞出放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可。

7. 调入盐调味即可出锅。

8. 成品。