终于迎来小长假，朋友、家人都难免要聚一聚，很多时候大家都会选择在家里聚餐，这样才够温馨，所以喽～自己动手做顿大餐就成了顺理成章的事情。不过平日里不怎么做饭的朋友们怎么办？总不能临时叫外卖或者做些黑暗料理来辣眼睛吧？
别着急，美胖早有准备！这些“0”基础菜谱送给你，保证给你撑好场面！
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白灼虾
图文 | 美食天下
活虾250克盐适量大蒜4瓣生抽10克白砂糖适量大葱适量生姜适量黄酒10克
1. 食材：大虾等。活虾放入淡盐水中，静养1小时。葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。2. 用清水将虾冲洗干净，沥干水。3. 锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。4. 倒入虾，略搅拌让虾受热均匀。水开后，再煮30秒，捞出。5. 将虾放入凉水中，保持虾的肉质不变老。6. 1分钟后捞出装盘。7. 制作调料汁：锅内少量油，加热。8. 倒入蒜末、姜丝翻炒。9. 加入白砂糖、生抽拌匀，加热至糖溶化。10. 调料汁倒入碟中，即可。小窍门：
白灼虾煮多长分钟：如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小，一般2~3分钟即可。比较简单的方法是看颜色，虾变红的时候，就可以捞起来了。
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清蒸大闸蟹
图文 | 小耿妈妈
大闸蟹3只生姜适量醋适量盐少许
1. 准备的原料。2. 蒸之前先把大闸蟹加淡盐水养上半小时。3. 生姜剁碎。4. 加入适量的醋，微波炉大火转10秒。5. 养好的大闸蟹再用刷子刷干净。6. 处理干净的蟹装进蒸笼，开水锅里大火蒸20分钟左右。7. 吃时蘸上姜醋汁就可以。小窍门：
1、蟹比较寒凉，一次不宜多吃。
2、蘸醋姜汁不但可以去腥还可以驱寒。
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南瓜蒸排骨
图文 | 緣豆兒
排骨230克南瓜250克豆豉10克小葱2根姜1片生抽2汤匙蚝油半汤匙淀粉少许胡椒粉少许油适量盐适量
1. 备好材料。2. 排骨剁小块，加盐、生抽、胡椒粉拌匀。3. 再加少许淀粉拌匀，切碎豆豉加入拌均匀腌制1小时。4. 南瓜去籽去皮切块，摆放盘里。5. 把腌制好的排骨放在南瓜上。6. 把南瓜排骨放入蒸汽炉蒸30分钟。7. 蒸好后可以撒点葱花就可以了。● ● ●
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孔雀开屏鱼
图文 | 爱生活的馋猫
鲈鱼1条葱花1根盐2克姜片5片料酒2勺蒸鱼豉油3勺辣椒1根食用油适量
1. 鲈鱼买回来洗净，不要开肚，从腮部将鱼肚肠取出清洗干净。2. 切断头尾，鱼不要买得太大，大概是一斤半左右即可。3. 从背部切开，宽度大约是0.6CM，鱼肚的位置不要切断。4. 用盐和料酒涂抹均匀后腌制15分钟左右。5. 小心的摆上盘里，把鱼肉张开成孔雀尾巴状。6. 放上鱼头和鱼尾，从缝里插入姜片，摆上辣椒段。7. 放入西屋蒸烤箱里蒸10分钟即可，要是用蒸锅的，上汽后蒸9分钟即可。8. 出锅后倒掉里面的汁水，淋上蒸鱼豉油。9. 葱花切碎码在鱼身上，再将食用油烧热，浇在鱼肉上即可。10. 是不是好看又很有食欲呢，这样做的鱼肉很是鲜嫩。● ● ●
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桂花糯米枣
图文 | 咖啡。摩卡
红枣适量糯米粉适量芝麻适量蜂蜜适量桂花适量
1. 把红枣洗干净，放水里泡半小时。2. 快速去核。用吸管从红枣一头穿进，另一头穿出。3. 红枣核就顺利取出。4. 用剪刀剪开红枣。5. 糯米粉用热水和好。6. 揉成小条塞到红枣里。糯米条软一点，蒸出来也比较软糯的。7. 放蒸锅里蒸10-15分钟。大家根据自己糯米和枣子的大小来调节蒸的时间。8. 最后摆盘洒上蜂蜜芝麻桂花。9. 完成~~小窍门：
1、揉面一定要用热水。
2、冷水入锅，水开后10分钟。
3、随做随吃，如果做多了，不要蒸熟就放冷冻，下次吃之前无须化冻直接入锅蒸就好。
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