滚盐法干咸蛋，味道好极了！

家里有了鸡鸭蛋，也吃不了，就琢磨着做咸蛋。
也不做多，就做了10个咸蛋。
3月28日晚上做的，今天先煮了一个，味道不错的。
而后又煮了5个，准备拿到乡下给老人尝尝。
O(∩_∩)O~老婆都说不错不错的……抢着吃掉了一个……
哈，这是今生第一次做干咸蛋。以成功为结局！
先看看我的杰作啊——

多数人做咸蛋是湿咸蛋，就是将蛋浸在盐水中，
这样的话，中间还要将咸蛋重新放置一下（调换位置）。
因为蛋到一定时间会浮起来，上面的与下面的味道不一样，下面的明显咸。
我学习了一些网友的经验，做的是干咸蛋。
这样，放置一段时间后，一般一个月左右，就可以品尝了。
而且味道均匀，不会出现个别蛋很咸的情况。
最好的是，咸蛋的蛋黄很油！并且没有不安全的东西放入（外面买的不太放心吧）

我说说这个滚盐法的做法——
1、先将蛋洗净，特别是鸭蛋，比鸡蛋脏，一定要清洗干净。

2、再将洗好的鸡、鸭蛋晾干。

3、准备好高度白酒。我用的是二锅头。

4、根据自己要做的咸蛋的多少倒好在碗中。

5、将蛋在白酒里浸一下（滚一滚），保证蛋壳上都有白酒。

6、在另一个碗里准备好细盐，将蘸了白酒的鸡鸭蛋裹一层细盐。

7、将裹好细盐的蛋，轻轻地用保鲜膜包好，防止细盐落掉。我裹了2层。

后来看看盐有得多，我又加了2个

8、将它们放在一个密封的盒子里

9、若生怕忘记，可以写好日期哦。我怕自己遗忘，将日期贴在上面的。
将密封的盒子放在阴暗的角落（不能阳光直晒的哦）。过了一个月左右，就可以享用了。
建议：一个月不到，可以尝试煮一个。
若不太咸，可能放的盐不是很多，可以再放几天。
若比较咸了，时间就不能太长了，剩下的可以放冰箱里。

我是三月份做的，天气还不是很热。
如果天气热的话，估计20天左右就可以吃了。
（到后半期盐会融化掉的，但一般情况不会全融化，还有一些的。）
我交代得够清楚了吧，\(^o^)/~
这个方法不错的，大家有机会尝试一下。