㈠ 适用范围
本标准适用于以木薯、马铃薯为原料，经加工制成的工业淀粉。
㈡ 引用标准
GB6682 实验室用水规格
GB8170 数值修约规则
GB12097 淀粉白度测定方法
GB12309 工业玉米淀粉
GB/T120707 工业产品质量分等导则
㈢ 质量要求
⒈ 感官要求 项目 指标
木薯淀粉 马铃薯淀粉
气味 具有木薯淀粉固有的特殊气味，无异味 具有马铃薯淀粉固有的特殊气味，无异味
外观 洁白的粉末，具有光泽
⒉ 理化指标
项目 指标
木薯淀粉 马铃薯淀粉
水 分（%,m/m）≤ 优等品 14.0 18.0
一等品 15.0 20.0
合格品 15.0 20.0
细度（%,m/m) ≥ 优等品 99.8 99.8
一等品 99.5 99.5
合格品 99.0 99.0
斑点（个,/平方厘米)≤ 优等品 2.0 2.0
一等品 5.0 6.0
合格品 8.0 8.0
酸度 ≤
（中和100g绝干淀粉消耗0.1mol/L氢氧化钠溶液的毫升数) 优等品 14.0 12.0
一等品 18.0 15.0
合格品 20.0 19.0
灰分(干基)(%,m/m)≤ 优等品 0.20 0.20
一等品 0.30 0.40
合格品 0.40 0.60
蛋白质(干基)(%,m/m)≤ 优等品 0.15 0.10
一等品 0.20 0.20
合格品 0.30 0.30
粘度 恩氏度≥（温度２５摄氏度） 优等品 1.30 10.0
一等品 1.30 10.0
合格品 1.30 10.0
二氧化硫(%,m/m)≤ 优等品 0.004 0.004
一等品 -- --
合格品 -- --
白度 ％≥ 优等品 92.0 92.0
一等品 88.0 85.0
合格品 84.0 80.0
㈢ 检验规则
⒈ 同一生产期内所生产、经包装出厂的，具有同一批号和同样质量证明书的淀粉，为同一批次产品。
⒉ 生产厂必须按本标准规定逐批进行检验，并应附有质量检验部门出具的产品质量合格证，方能出厂。
⒊ 受货方在接到货时，有权从该厂产品中抽取样品，按本标准规定进行检验。
㈣ 标志、包装、运输、贮存
⒈ 产品标志、标签。产品的标签标志按GB7718执行，并明确标出淀粉产品标准等级的代号，外包装上的文字内容与图示应符合GB191标准。
⒉ 包装
⑴ 产品的包装必须袋质结实，标签清晰整洁，袋口密封，能保证在装卸、运输和贮存过程中无破漏现象，用于食品工业的产品包装袋还必须符合食品卫生的要求。
⑵ 袋装淀粉质量50kg以下，允许公差为±0.3%；50kg以上，允许公差为±0.2%。
⑶ 运输。运输设备要洁净卫生，无其他强烈刺激味，运输时，必须用篷布遮盖。不得受潮，在整个运输过程中，要保持干燥、清洁，不得与有毒、有害、有腐蚀性物品混装、混运，避免日晒和雨淋。装卸时，应轻拿轻放，严禁直接钩、扎包装袋。
⑷ 贮存。存放地点应保持清洁、通风干燥、阴凉、，严防日晒、雨淋，严禁火种。不得与有毒、有害、有腐蚀性和含有异味的物品堆放在一起。产品包装袋应放在离地100mm以上的垫板上，堆垛四周应离墙壁500mm以上，垛间应留有600mm以上的通道。
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