米蘭见闻录-6 意大利美食

意大利美食世界聞名。各色各樣的種類繁多，每次點餐都舉棋不定，聽起來不錯的都上吧！基本上我都喜歡或者可以接受。但昨天點了魚宴，結果除了炸的魚塊不錯，別的魚類都腥味過重，實在是難以享受。我想起我們家做的魚真是回味無窮啊！薰魚、红燒魚、豆瓣魚、干燒魚、清蒸魚、水煮魚、沙鍋魚、炸魚塊、炸小香魚、炸小黃花、魚頭豆腐湯等，最后必須隆重推出糖醋脆皮魚。我的一個好朋友几次電話回味三十多年前我做的脆皮魚，經常鬧的她夢中流口水🤤我愛美食，我尊重所有用心做美食的廚師們。一樣的食材，飲食文化不同，廚師水平高低，成菜大不同。有的菜一掃而空，恨不得把汁水都沾干淨；有的菜沒人動，肯定多少有些問題。也許食物本身營養0k，但味道不討喜。其實，烹飪本身就是一門藝術，每次創作必須用心用愛用激情，當然，還得要有天賦。

意大利美食一景 2022.5摄

陈 2022.5.4

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