现在失眠已经成了常态，尤其是每到夏天，睡眠质量一直都不好。引起失眠的原因一是，现在生活压力太大，每天睁眼闭眼就是工作上和家庭上的一堆烦心事。二是，生活习惯的造成的失眠，临睡前一直刷手机，看剧，本来有的一点瞌睡虫都被赶跑了，再次想要入睡就变得格外困难。失眠影响的不仅仅是第二天的精神状态，还影响着我们的身体健康。今天营养师大乔给大家推荐一道安神助眠的菜肴，淮山药能有效改善失眠的症状，提高睡眠质量，还具有补脾、健胃的功效，大家可以试试，坚持常吃一些。它是“植物安眠药”，隔三差五吃一点，镇静定神，好睡眠不请自来
By 尘暁
配料：
山药 1根、黑木耳 一小碗、胡萝卜 1段、姜片 2片、玉米油 30毫升、精盐 1勺、水 半碗、料酒 3-5克
烹饪步骤：
1.使用的干货，一点点提前用清水泡发。
2.山药去皮，带手套削皮，或者一边冲水一边削皮，这样粘液不会沾到皮肤上。清洗干净用切片工具，切成如图形状薄片。
3.胡萝卜去皮洗净，同样操作。泡发的黑木耳，清洗干净，要冲掉里面可能残留的沙粒。然后沥干水分备用。
4.姜切两片。
5.干净无水锅，开大火，倒入玉米油烧热，下姜片爆香。
6.倒入山药片，胡萝卜片，一起翻炒。
7.翻炒一分钟后，倒入黑木耳继续翻炒。
8.倒入一点点料酒去除涩味。炒匀。
9.然后加小半碗清水，翻炒几下炒匀。盖锅盖，转中火，闷煮2-3分钟。
10.然后加入盐调味。
11.翻炒均匀，30秒到1分钟出锅即可！
12.装盘。
烹饪小贴士：
烹饪小贴士：
1、选购技巧：山药要挑选表皮光滑无伤痕、薯块完整肥厚、颜色均匀有光泽、不干枯、无根须的。
2、贮存方法：尚未切开的山药，可存放在阴凉通风处。如果切开了，则可盖上湿布保湿，放入冰箱冷藏室保鲜。
3、适宜人群：糖尿病腹胀、病后虚弱、慢性肾炎、长期腹泻者。不宜人群：大便燥结者。
4、山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多种对人体有益的矿物质和维生素，除此以外，粘液蛋白也是山药中最重要的存在，这种物质不单能调节血糖，预防血糖升高，还能清除血管壁上的胆固醇与脂肪。
参考文献：《食物相宜相克速查》
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