酒酿饼的做法

“酒酿饼是江苏的传统名点，在我们这里也特别常见，尤其在超市，每次逛超市的时候都看见有不少人买，生意还挺好。于是，我也好奇的买了两块来尝尝，感觉确实比普通饼好吃，面饼松软还有嚼劲，还带有浓浓的酒酿香味，是我喜欢的味道。
其实做这款酒酿饼一点都不难，主要是用酒酿来发酵，所以酒酿要多放一些，但酵母还是需要放一点，要不面团也很难发起来。总的来说，做这饼一点也不麻烦。酒酿是妈妈亲手做的，又香又甜，味道特别好！酒酿饼做好了比超市买的还好吃，关键健康又安全，给家人吃特放心！”

用料

主料

• 

  面粉300克

• 

  酒酿120克

• 

  酵母2克

辅料

• 糖

  15克

• 温水

  60克

酒酿饼的做法

1.

准备好酒酿，酒水和米混合一起

2.

面粉中先放入糖和酵母混合均匀，再倒入酒酿

3.

慢慢倒入温水和成面团，盖上盖子醒15分钟左右

4.

面团醒好后比较软，有些粘手，面板上撒点面粉，将面团揉至光滑

5.

然后将面团平均分割成9份

6.

将小面团揉几下搓圆

7.

再按扁，擀成圆形的饼，不要太薄

8.

饼坯全部做好后，盖上保鲜膜醒发15-20分钟

9.

将醒发好的饼坯放进平底锅中（不用倒油哦）

10.

烙至两面金黄即可

酒酿饼成品图