远离地沟油，自制健康卫生--红油火锅

有了这干净卫生、又香又辣的红油锅底，想涮肉，涮鱼，还是涮菜，您就随心所欲吧！

原料：干辣椒、葱、姜、蒜。

做法：

注：

1、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。

2、加入骨头汤或者鸡汤味道比加入清水更好。

3、也可以使用一点牛油，这样汤会显得更厚重。