腌制酸芥菜丝的方法

酸芥菜丝

材料：带绿叶的鲜芥菜、盐
　　
做法：
    1、先把芥菜头切下，去根须后洗干净，擦成丝。
    2、把菜叶部分洗净凉干，切碎。
    3、将芥菜丝和碎菜叶混合在一起，放入小缸中，一层菜，一层盐，压实，再放入适量的水。
    4、大约十天左右，一小缸酸的芥菜丝就腌好了。
　　
提示：
    1、在城里很少能买到带叶的芥菜，可以用芥疙瘩和雪里红嫩芯一起腌制。
　　2、把芥菜丝和切碎的雪里红嫩芯混合在一起腌制成酸的芥菜丝，也是同样的好吃