春天来到的时候，有一道时令菜是最受大家欢迎的
那就是腌笃鲜。腌笃鲜在上海一带很是风行，每年春天来临的时候
朋友圈里的上海人就开始喊腌笃鲜，
这是用腌肉或火腿加鲜肉或土鸡再加鲜笋炖制的味道。
在古徽州一带，有用咸肉加鲜笋来炖制出来腊香问政笋，他们用的的食材是自制腌肉加问政山的贡笋。
问政山的贡笋因为生长在砂土环境中，自带甘甜。这里的笋子从南宋时期就是皇朝贡品了。
农家的食材加皇家的贡品，两种味道的结合生出了无比鲜的味道。
这样的味道也独有春天才能享受得到。
材料：腊肉 问政贡笋 冰糖
步骤：将笋子略微焯水，腊肉也要焯水
然后将上述材料倒入砂锅中，丢一小块冰糖，大火烧开转小火炖二到三个小时左右至汤色呈奶白状即好。
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