芸豆猪蹄汤

材料：猪蹄一只，白芸豆适量；

配料：生姜、大葱适量，草果一颗，盐、味精适量；

芸豆猪蹄汤的做法

1、食材如图，白芸豆取出冰箱自然解冻；猪蹄我是让卖肉的阿姨砍开的，还让阿姨用喷灯烧了一下，这样去毛干净彻底，拿回来仔细的再用小刀将猪蹄刮洗干净；配料：大葱、生姜、草果准备好；

2、冷水下入猪蹄焯水，捞出先用温水洗一遍，再用自来水多冲洗几遍；

3、猪蹄放入砂锅中，加入生姜、大葱和草果，大火烧开，改小火炖煮2个小时以上至猪蹄软烂，我炖了两个半小时；

4、芸豆洗净，放入砂锅中再炖煮半个小时；

5、炖煮到芸豆软而不烂，调入适量的盐和味精即可；

6、出锅撒上适量葱花；

煲汤小贴士

1、干燥的芸豆需要提前一晚上用冷水浸泡过夜；