工艺：煮 口味：咸鲜味 步骤：5步 时间：<90分钟
用料
调料
料酒：1小碗 葱白：适量 生抽：4汤匙 鸡汤：1汤匙 葱：少许 麻油：适量 白糖：少许 姜：30克
步骤
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1
三黄鸡清洗干净后，用沸水加料酒和部分姜片，将鸡整个焯水
3
姜片和葱白放入清水锅中，烧开后保持微沸(水面冒菊花泡)，将整鸡放入汤中，微火浸泡30到40分钟(视鸡大小做出调整)，筷子能轻松捅穿即可捞出
4
马上泡入冰水中，浸泡30分钟，鸡肉用冰水浸凉之后捞出沥干，刷上香麻油
5
切块装盘，将生抽，鸡汤，姜末、糖、盐、麻油、葱末调成蘸料，吃的时候鸡块蘸料(亦可将蘸料直接淋于鸡块上)即食
