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想要30分钟做出梅干菜焖肉，前期的准备工作可不能马虎！我们要提前把梅干菜泡一整夜，让外表的盐分泡开。因为盐占了梅干菜很大比重，大家买的时候至少得买1斤才行。↓
注意！梅干菜里还有许多的小砂石，所以泡开之后再用清水冲洗2次。↓
洗净后，把梅干菜切碎。再请出咱们的烹饪神器——微波炉。↓
把梅干菜放进微波炉里用微波以最小火力加热10分钟，这样梅干菜不仅能让它更干、更香，而且还能最大限度的吸收肉汁，口感更棒哦！↓
处理好梅干菜，我们就可以开始做梅干菜焖肉了！记住喽！选肉的时候一定要选至少有三层以上的五花肉，这样吃起来口感才好。↓
先把肉切片，厚度大概在1厘米左右。肉片比较薄，这猪油就容易逼出来。而且更容易煮熟和入味。↓
把比较肥的五花肉片下锅煸炒，煸出猪油。↓
煸出猪油后，加入蒜瓣，把剩下这些稍微瘦一点的五花肉片也下锅慢慢煸炒。↓
闻到猪肉的香味后，把梅干菜下锅翻炒几下，猪油瞬间就被梅干菜吸收进去了。↓
接下来就是做这道菜的重点了！正宗梅干菜焖肉一定要有它——绍兴花雕酒！↓
倒入1/4瓶花雕酒，再放入4到5颗冰糖中和它的酸味，盖上盖子用小火焖煮20分钟。↓
时间到，这道绍兴梅干菜焖肉就可以出锅啦！↓
瞧瞧！这晶莹剔透的猪皮、一层一层的纹路，还有下这些乌黑锃亮的梅干菜，是不是看着就想流口水呢？↓
花雕酒的醇香和梅干菜的清香全都入到了肉里，真是回味无穷，难怪会让陈阿姨魂牵梦绕！↓
自制绍兴梅干菜焖肉的方法，你学会了吗？赶快做来和家人一起分享吧！
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