葡萄酒不一定越陈越香

很多人都认为酒是越陈越香，这种说法对葡萄酒来说是正确的吗？其实这个说法是有前提条件的。葡萄酒是有生命的，即使在酒瓶中也一样在成长，就好像人一样，既然在成长就必定会经历成熟、衰老的过程，如果成长过了度，必定会走向衰老的时期，所以不是所有的酒适合长期存放的，需要满足以下条件。1，时间条件；一般市面上的酒存放时间只有2至3年，好的陈年酒存放时间可以达到50年。当酒达到了适饮期的时候就应该及时地喝掉它，过了适饮期的酒，品质就开始走下坡路，再继续存下去，酒味变淡，酒质变得粗糙，也就没有任何意义了。2，储藏条件；酒的储藏是有风险的，因为酒的储藏需要温度、湿度、光线和振动四要数。酒窖虽然很好，但不是家家都可以有的，所以有条件的可以使用电子酒柜，可以控制温度、湿度等各个参数，保证酒在最好的条件下进行陈年。3，品质条件；葡萄的品种和产地决定着葡萄酒的质量，好品质的葡萄才能酿制出高品质的葡萄酒，品质越好的葡萄酒越适合陈年。看看酒出生的年份，好年份阳光照射充足，雨水适度，能让葡萄的品质也随着提高。差年份出生的酒，阳光照射不充足，雨水过多或过少，影响了葡萄的质量，也就无法产出高品质的葡萄酒。