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2010.06.30
做法:
1.老豆腐切成约0.4厘米厚的片,瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀;郫县豆瓣酱剁碎,生姜与大蒜切成末,葱切花;
2.热锅放油,将豆腐逐片放入,煎至两面金黄后舀出待用;
3.锅内再加入少许油,下入肉末炒到变色;
4.放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末,炒匀后加入约100毫升水;
5.下入先前炒好的豆腐,炒匀后煮5分钟;
6.加入少许鸡粉炒匀,再放入葱花、倒入湿淀粉炒匀即可。
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