现在人们的生活水平越来越好，经常吃一些美味高热量的食物，但越来越多的人被查出胆固醇超标，而长期胆固醇超标会损伤血管健康，导致血管堵塞变窄，诱发心脑血管疾病。
胆固醇超标都是吃出来的，平时一说到胆固醇高，很多人都会说少吃猪肉，但其实真正的胆固醇大户并不是猪肉，而是它——动物内脏，吃一口等于10斤肥肉，医生呼吁：不想血管堵死，尽早撤下餐桌！
平时男性朋友经常爱喝的羊杂汤，就含有大量的胆固醇，平均每100克内脏含有胆固醇达到了400~600毫克，尤其是猪脑，猪肝，猪大肠，猪肺，羊脑，羊杂，鸭肝等，所以建议大家能少吃尽量不吃。
尤其是三高患者，千万懂得忌口，要想降低胆固醇，除了迈开腿以外，饮食搭配也很重要，常吃这2种食物，能降低胆固醇。
一、冬瓜
冬瓜的营养元素可以降低血清中胆固醇水平，还可以抑制胆固醇的吸收，促进排便。
推荐食谱：虾米冬瓜
1，冬瓜削去外皮，切成大块，去掉瓜瓤，切成麻酱大小的块，盛入大碗中，撒上一勺食盐，倒入清水，浸泡十分钟。
2，碗中放入一把虾皮，倒入一碗清水，把虾皮清洗一下，捞出挤干水分备用，切点蒜末，半个红椒，切成丁备用，小葱，葱白和葱叶分别切成葱花。
3，冬瓜控干水分，摆放在大盘子里面，放入蒸锅水开蒸，大火蒸18分钟。
4，接着另起锅，放入少许食用油，把虾米倒下去翻炒，把虾皮的水分炒干，炒出香味，盛出来放入碗中备用，冬瓜也蒸好了。
5，再次起锅，放入几滴食用油，把葱花和蒜末炒出香味，炒香倒入半碗清水，把蒸冬瓜里面的汤汁也倒进来，放入几滴生抽，少许蚝油提鲜，少许盐和鸡精，少许胡椒粉，红椒丁倒进来，倒入少许水淀粉勾薄芡，快速搅拌均匀，让汤汁收至浓稠，放入一半的虾皮，翻拌均匀就可以了。
6，把汤汁淋在冬瓜上面，放上剩下的一半虾皮，撒上葱花点缀美味即成。
泥鳅
泥鳅含有不饱和脂肪酸，可以降胆固醇、降甘油三酯，扩张血管，能够起到预防心脑血管疾病的作用。
推荐食谱：干炸泥鳅
准备两斤泥鳅，把买回来的泥鳅装在一个大碗里，倒入50克食盐，把锅盖迅速盖上，用食盐把泥鳅呛晕，再放入50克面粉，把泥鳅抓拌均匀，抓洗干净，把泥鳅的头部剪掉，肚子里面的东西清理干净，在清水里抓洗干净，沥水捞出，放在大碗里。
在碗里放上几片生姜，一把葱结，攥出葱姜汁，把泥鳅抓拌均匀去腥，再放入一勺胡椒粉，一勺料酒，搅拌均匀腌制十分钟。
切点蒜姜末，葱花，小米椒备用，一把洗干净的韭菜切成段，准备一个小碗，放入两勺生抽，一勺食盐，一勺鸡精，一勺白糖，一勺香醋，搅拌均匀备用。
泥鳅腌制好了，葱姜片夹出来，锅中倒油，油温烧热，小火倒入泥鳅煎一下，泥鳅肉质非常鲜嫩，煎的时间不能太长，大概两分钟左右，泥鳅就煎熟了，煎成表面微黄就可以了。
锅里留底油，油热，倒入准备好的料头炒香，然后放入一把干辣椒炸香，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入调好的料汁，放入煎好的泥鳅翻炒均匀，让泥鳅能够更好的入味。
大概翻炒两分钟左右，放入葱段和韭菜翻炒均匀，韭菜段断生就可以关火出锅了。
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