天冷了吃这菜最好，常吃益智促生长还暖身暖胃，做法简好吃又下饭

金针菇是我们常吃的一种菌菇， 它色泽洁白柔嫩，且笔直的细柄状如金针而得名。金针菇不仅清香扑鼻、味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。由于金针菇富含有对增强智力，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用的赖氨酸和精氨酸，因此被人称“益智菇”。 同时常吃金针菇能降胆固醇、提高免疫力、防病健身、防癌抗癌的功效。

韭菜也是我们常吃的蔬菜之一，其颜色碧绿、味道浓郁， 即是饺子里的主角，也可用于制作荤菜或素菜，都十分提味。韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用；它散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲、助消化；它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用；它含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

家里有小孩，所以经常会买上些金针菇，平时总是烧汤的或着下锅炖煮的多， 今天加点韭菜炒一起炒，本来金针菇没有啥味道，但与鲜美的韭菜一起，无须过多的调味料，就能炒出很鲜美的小菜，不管是老人还是小孩都很喜欢吃，真的是好吃又下饭。不过要提醒大家， 加入韭菜后要大火快速，不要炒的时间过长避免营养流失。

【韭菜炒金针菇】

原料： 金针菇 1小把 韭菜 1小把 红椒 1个 油盐 适量

制作：1. 准备好材料； 2. 热锅凉油， 放入金针菇进去翻炒； 3. 翻炒至金针菇微微发软； 4. 放入韭菜进去翻炒；5. 微微变色后加入适量的盐调味； 6. 翻炒均匀出锅前放入红椒圈；

7. 盛入盘中。

小贴士：1. 要先炒不易熟的金针菇， 直至微微发软； 2. 下入韭菜后要大火快炒， 加入盐调味即可。