立冬已过，随着近几天的气温下降，冬天的脚步越来越近了。中医认为，冬季是匿藏精气的时节，如果在冬季懂得养生，通过正确的饮食和药膳、汤水等手段，即可达到保养精气、强身健体的目的，也可以为来年打下好的身体基础。
都说千寒易除，一湿难去。湿气是需要通过脾胃运化才能代谢出去的，但大多数人不懂这一点，只顾排汗，排水，其实这样是去不掉湿气的。而要祛湿，需先调脾胃。调理脾胃——当然是小米粥了！小米最养人，健脾养胃，清热解渴助眠，同时小米最适合熬粥，淀粉经过糊化后，绵软柔滑，非常好消化，特别适合女性、老人和小孩。
今天大珊就来向大家介绍一下家常的南瓜小米粥怎么做~
南瓜、小米、冰糖（肉松）
先将南瓜去皮（不要留下青色部分、南瓜瓤也去掉）
再讲南瓜切成薄片（尽量薄）——家里有搅拌机的可以将南瓜先蒸熟再打碎加入到小米粥中更加方便
小米洗净放入锅中（掌握好量，三个人大概抓三把）
把切好的南瓜放入锅中，加水。（如果想煮三碗粥出来，就要加四碗水，以此类推）
开大火锅加盖至水开（⚠️注意：人不要走开，盯住你的锅，很快就会开，防止扑出来）看到锅一冒热气，必须立即、马上打开锅盖！并把火调至最小，然后把锅盖漏一点缝
接下来就小煮30分钟左右，期间可以开盖搅动并观察黏稠度
煮的稀稠程度跟个人喜好有关，像上图一样其实就可以了，盛到碗中加入冰糖或者加点肉松就可以啦~
是不是很简单呢？这样调理，不仅能从内里健脾祛湿，还能养生保暖，特别是女性，常喝能改善冬天手脚冰冷的状况呢~
文/大珊小厨
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