这道“杏鲍菇黑椒牛肉粒”是一道美味可口又非常简单易做的家庭快手菜。
偶尔会作为的宴客菜之一,这道菜也受到家人及客人的一致好评,嫩嫩的牛肉粒搭配肉感又有嚼劲的杏鲍菇,美味又下饭。
这道菜做起来其实非常简单,牛肉粒稍微腌制半小时味道就会提升。
老丁今天就来给大家制作这道快手菜吧:
食材准备
牛里脊肉 | 1块 |
杏鲍菇 | 2根 |
胡萝卜 | 半根 |
二条青 | 2根 |
黑胡椒、盐、老抽、料酒、淀粉、味精 | 少许 |
制作步骤
食材切丁准备
杏鲍菇,牛肉,胡萝卜切粒,二条青切小段备用。牛肉粒炒断生
牛肉粒先提前用黑胡椒,盐,一点老抽,料酒腌制半小时,然后加一些水淀粉抓匀入味。
起热锅,凉油,下入牛肉粒滑炒断生变色。
PS:当然如果追求非全熟的小伙伴,特别喜欢牛排半熟口感的小伙伴,可以选用“菲力牛排”来制作这道菜。将“菲力牛排”切成小丁来制作,做成7分熟的口感,我个人非常的喜欢和推荐!
牛肉粒备用
炒好的牛肉粒盛出备用。炒杏鲍菇粒
锅洗净,再起热锅凉油,先加入杏鲍菇粒翻炒,至边缘略微变色。混合翻炒出锅
加入胡萝卜和辣椒段翻炒,再加入牛肉粒一起翻炒。
然后加入一点老抽调色,加入盐,黑胡椒,味精。
炒熟出锅装盘即可。
装盘就可以享用美味啦!
美味秘决:
1. 选肉是关键,牛里脊是牛全身最嫩的部位,最适合这道菜品。
2. 牛肉粒提前腌制入味,味道会更好。
3. 如果喜欢吃牛肉口感非全熟的朋友,可以减少牛肉粒翻炒的时间,中间略带有粉红色也非常的棒。当然如果追求非全熟的小伙伴,可以用“菲力牛排”切成小丁来制作,老丁个人非常的喜欢!
4. 趁热吃,不要等。
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