最适合去油腻的5道素菜美食，好吃又下饭，健康又减肥！

吃多了大鱼大肉有点腻，看到纯素的菜好像又不怎么吃得下。那么今天小编就为大家带来6道下饭素菜的做法，没有肉也照样吃得下。

一、辣炒土豆丝

材料：

土豆1个，香葱适量，姜蒜末适量，郫县豆瓣酱2勺，生抽1勺，花椒适量

做法：

1.土豆去皮，切丝。浸泡在水中，洗掉淀粉。捞出沥干。

2. 准备香料。香葱，姜蒜末，花椒。

3. 锅中放油，油热后放入花椒，爆香后将花椒滤出，再加入姜末蒜末和香葱煸香。

4. 倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。

5. 倒入土豆丝炒1分钟，加入1勺生抽，翻炒均匀。出锅前撒些香葱花，即可。

二、松仁玉米

食材：

玉米一整根，胡萝卜一小截，黄瓜一小截，松子一小把，盐少许，食用油适量。

做法：

1、玉米，全部剥下备用。

2、松仁剥干净备用。

3、黄瓜和胡萝卜切小丁。

4、玉米和胡萝卜提前煮一下，放一点点盐，盐能很好带出玉米的清甜来。

5、煮好的玉米胡萝卜沥干水备用。

6、锅里放少量底油，放入玉米和胡萝卜翻炒。

7、黄瓜爱出水，最后放。

8、调入一点点盐，炒匀立即出锅。

三、如意香干

用料：

黄豆芽140克、薄香干3块、红椒1个、大蒜3瓣、生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙

做法：

1、黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片

2、锅内冷油，放入豆干，大蒜片，小火煸炒至豆干出香味，变的略硬，放入豆芽

3、紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙，大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅.

四、鱼香豆腐

材料：

北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油

做法：

1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至外表金黄取出备用。

2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事前调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

五、西红柿炒菜花

材料：菜花半朵、西红柿2个、香葱1根、盐1勺、耗油1勺。

做法：

1、菜花去除根部，用小刀切切成小朵，用盐水浸泡一会，冲洗干净。

2、锅中加水烧开，水沸腾后将菜花小朵放入汆煮2分钟，再捞出沥干待用。

3、西红柿用刀划十字，用热水烫去皮，切下块。

4、香葱洗净切葱花。

5、 锅里倒油，烧至六成热时放入葱白爆香，翻炒一下放西红柿炒至出汁。

6、倒入菜花炒匀，加入盐，蚝油翻炒入味。

7、出锅前撒上香葱叶碎，即可出锅装盘食用。