最近北京有点异常，4月份了还下起了雪，本来和小伙伴约好了去郊游，没想到天气一下子变冷了，所以只好宅在家里。也因为空闲了，所以就多做了一些菜。今天出去逛了一下超市，才知道许多春天特有的美食都上市了，香椿、艾草，还有油菜薹！每一样都给自己来了一点，严冷的春天，也有了春天的气息了哈！
因为最近消化不是很好，所以就买了很多的油菜薹，油菜薹其实是油菜未开花之前的顶部，很嫩，也很好吃，只有春天这个季节有哦！现在也陆续下架了，毕竟南方的油菜花估计也快谢了吧。油菜薹中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，从而缩短粪便在肠腔停留的时间，所以呢它可以治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。对于那些便秘的人来说，一定要多吃哦！
今天给大家分享［凉拌油菜薹］的做法，我在里面放了一点芥末，油菜薹的苦涩和芥末傲娇的辣味互相中和，家人都说太好丑了！虽然简单但也是值得享受的一道美味哦，接下来就来看看，怎么做这道好吃的凉拌油菜薹。
所需材料（两人份）：油菜花一束、盐一小杯
酱汁：鸡精少许、水两大匙、酱油两小匙、芥末一小匙
步骤：1.取锅烧热水，水沸腾之后，加入一小杯的盐，然后加入油菜薹，煮熟之后捞出来冷却；
2.冷却之后沥干水分，然后切成3-4cm左右的小段；
3.取一个小碗，加入酱油、鸡精、水和芥末，搅拌均匀；
4.将调制的酱汁倒入油菜薹中，搅拌均匀；
这样一道超级简单的凉拌油菜薹就做好啦！步骤虽然简单，但却是一道非常可口的凉菜，喜欢的小伙伴记得点赞、收藏哦！
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