中秋节到了，祝大家节日快乐！在这一天，大部分的人都会和家人团聚在一起，吃月饼，赏明月，当然也少不了一场家宴，所以为家人做几道好吃的菜也很有必要。今天我将我家中秋晚餐的8菜1汤菜单分享给大家，经济实惠，有荤有素，兼顾了全家人的口味，家人吃得开心，过节气氛浓！
【材料】：大闸蟹 7只、姜 适量、香醋 2汤匙、糖 1茶匙、酱油 半汤匙、
【做法】：
1、开着自来水用牙刷把蟹洗干净；
2、蒸锅里注入适量清水，洗好的蟹肚子朝上放入蒸锅；
3、在每个蟹上放1片生姜；
4、生姜切末并调入白糖和醋，拌匀成姜醋蘸汁，与蟹放在一起蒸；
5、盖上锅盖大火烧开后蒸20分钟左右；
6、出锅后后解开捆蟹的绳子，装入盘中食用。
【材料】：猪前腿 1个、黄豆 一碗、大葱 适量、姜片 适量、冰糖 4块、桂皮，香叶 少许、生抽 半碗、老抽 2汤匙
【做法】：
1、黄豆提前浸泡发，一般要浸泡2个小时左右，泡好后沥水备用；
2、猪蹄去除多余的毛，斩块，冷水下锅煮到沸腾，煮好后捞出来沥干；
3、锅内放入适量油，倒入冰糖炒融化，放入猪蹄翻炒到上色；
4、放入姜片、大葱、香叶和桂皮，倒入适量水，水量要没过猪蹄；
5、倒入生抽和老抽，大火煮开后小火焖煮20分钟；
6、倒入泡发好的黄豆拌匀，再盖上盖子焖煮30分钟，煮到收汁即可；
【材料】：芹菜 1小把、牛肉 300克、盐 1茶匙、淀粉 1茶匙、白糖 1茶匙、料酒 1汤匙、蒜苗 1根、蒜姜 适量、辣椒 适量
【做法】：
1、牛肉切成薄片，放入盐，糖、料酒和淀粉抓匀腌制十五分钟；
2、芹菜切成小段；
3、锅内放入适量油，倒入牛肉划散炒到变色后立刻装起备用；
4、锅内重新放入少许油，倒入姜蒜和辣椒炒香；
5、倒入芹菜炒到芹菜变翠绿色断生；
6、倒入牛肉翻炒均匀，放入1汤匙蚝油，炒30秒后即可；
【材料】：花甲500克、豆瓣酱 1大勺、黄豆酱 1大勺、姜 蒜适量、香菜适量、干辣椒适量
【做法】：
1、花甲放入盐水中浸泡半个小时或以上，使其吐尽泥沙；
2、准备好配料，把姜、蒜切片，香葱切小段，香菜切末，小辣椒切碎备用；
3、锅内放油，倒入辣椒、豆瓣酱和黄豆酱用中小火炒香；
4、再倒入姜蒜等配料翻炒；
5、然后倒入花甲，转大火爆炒；
6、炒到花甲全部开口，汤汁差不多收干后洒入香菜末即可；
【材料】：玉米1根，排骨500克，花生 半碗 ，八角 2个，冰糖 20克， 生抽 3汤匙，老抽1汤匙
【做法】：
1、玉米斩剁成段，每段再竖剖成四半或者6半；
2、锅内放入适量水，放入2片姜，倒入排骨大火煮开后再煮2分钟，然后捞出排骨沥水；
3、炒锅放入少许油，放入冰糖炒，开小火炒到融化变焦黄色；
4、倒入没过排骨的水量，放入葱结，放入生抽和老抽大火煮开后小火焖煮20分钟；
5、20分钟之后倒入花生；
6、放入玉米段，翻炒均匀后盖盖继续焖煮15分钟，煮到最后收汁即可；
【材料】：茄子 1根、青椒 1根、姜 适量、蒜适量、豆瓣酱 1汤匙、醋 1汤匙、生抽 2汤匙、料酒 1汤匙、白糖 1茶匙
【做法】：
1、茄子切成细条，放入1茶匙盐，把茄子腌软；
2、腌好的茄子用水冲洗一下，然后把水挤干，青椒切成小块；
3、把醋、生抽、白糖、料酒混合在一起，放入姜蓉和蒜蓉搅拌均匀；
4、锅内放入适量油，开小火倒入豆瓣酱炒出红油；
5、放入一点蒜蓉姜蓉炒香后，转中大火，倒入茄子把茄子炒软；
6、倒入青椒，倒入刚才调好的酱汁翻炒均匀，再炒30秒即可；
【材料】：茭白 4-5个、青红椒 各1根、干木耳 10克、泡椒 1汤匙、豆瓣酱 1汤匙、葱姜蒜 适量、料酒 1汤匙、米醋 1汤匙、糖 1茶匙、酱油 1汤匙、水淀粉 小半碗
【做法】：
1、茭白剥去外皮，洗净切丝，黑木耳用水泡发切丝，青椒红椒切丝；
2、把料酒、酱油、陈醋、糖混合在一起调成料汁；
3、锅内放油，油热后放入姜葱蒜末翻炒出香味；
4、倒入泡椒和豆瓣酱翻炒均匀；
5、倒入茭白丝和木耳丝翻炒至茭白变软；
6、最后淋入调好的酱汁翻炒均匀；
7、倒入淀粉水翻炒至收汁即可；
【材料】：豆腐 4块、瘦肉 50克、香菇 4片、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、盐 1茶匙、淀粉 适量
【做法】：
1、瘦肉和泡软的香菇都剁碎搅拌在一起，放入一茶匙盐，一茶匙淀粉，一汤匙蚝油，搅拌均匀腌制十分钟备用；
2、把豆腐切成小方块；
3、把小豆腐块中间挖个洞，再把肉馅酿进去；
4、用大半碗水，放入一汤匙生抽和2茶匙淀粉搅拌均匀备用；
5、锅内放油，把豆腐每一面都煎到金黄，煎的时候不能太大火，中小火慢慢煎，有肉的那一面稍微煎久一点；
6、然后放入2汤匙水盖上盖子焖一会儿；
7、把煎好的豆腐装好在碟子上，把调好的淀粉水倒入锅内中火搅拌几下到淀粉水变稠，然后淋在豆腐上即可；
【材料】：鸡 半只、香菇10朵、红枣 3颗、枸杞 适量、姜 3片、盐适量
【做法】：
1、干香菇要提前用水浸泡半个小时，泡软、去蒂；
2、鸡肉斩块，放入冷水锅中，煮开焯烫2分钟后捞出备用；
3、把所有材料连同姜片放入砂锅（怕腥可以放1勺料酒）；
4、再加适量清水（大约2.5升左右），大火烧开后用小火炖1个半小时；
5、出锅前5分钟加枸杞和盐调味即可。
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