山药烧排骨

儿子喜欢吃排骨，当然了，这排骨比瘦肉嫩，比五花肉来不油腻，吃起还有些嚼劲，就是它带着骨头占着重量， 还要比肉还要贵上一截， 就足以证明它的好吃了。 这排骨的做法很多，红烧、蒸着吃、煲汤。。。但在我家，那种酱浓色泽的烧排骨最受欢迎了，挂着汁、软烂脱骨的排骨完全没有抵抗力。

平时炖排骨时，我喜欢加入些配菜，香菇、土豆、芋头。。。都很不错，这样荤素搭配， 营养又美味。今天看见窗头上还有根铁棍山药， 山药是一种药食两用的食材，它营养丰富，具有健脾养胃、润肺、益心安神、养颜美容、健脑增强记忆力、延年益寿等功效。这排骨和铁棍山药可谓是绝配，排骨烧得软嫩几乎可以到脱骨， 山药吸收了肉香变得香糯粉面有滋味，鲜香又下饭， 美味不可挡呀。

【排骨烧山药】 原料： 排骨 1盘 铁棍山药 1根 青蒜 1根 八角 1个 姜片 3片 冰糖 1小块 桂皮 1块 香叶 1片 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；

2. 热锅凉油，放入排骨入锅进去翻炒；

3. 炒至表面微微发黄时加入大料和姜片继续翻炒几下；

4. 再烹入适量的料酒和酱油，翻炒上色；

5. 加入适量的水；

6. 加盖炖煮20分钟；

7. 下入山药炖， 加盖继续炖煮5-8分钟；

8. 加入适量的盐调味，翻炒均匀；

9. 出锅前放入青蒜即可；

小贴士：1. 排骨提前用冷水浸泡一下去除血沫； 2. 先煸炒排骨， 微微发焦后加入大料和姜片继续煸炒激发其香味；再烹入料酒和酱油，加入适量的水， 先炖煮到八成熟； 3. 山药我选用的是铁棍山药，比较糯粉， 口感更好。