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婆家年夜饭和娘家饭菜,看起来差不多,吃起来却有很大区别

每年除夕在孩子奶奶家吃饭,年初二在娘家吃饭,两个家相距不远,10分钟车程。我和孩子爹算是同一个地方的人,应该说生活,饮食习惯差不多,但是实际上差别却很大,奶奶家的人喜欢热闹,春节七大姨八大姑家都要去,能走动的都要走动一下,今年情况特殊,尽可能的减少了外出,在家待着。娘家人亲戚走动的范围不大,必要的很亲的来往一下,其它的都是电话问候。

饮食上来讲,同一个地方的人,春节家宴上吃的内容差不多,但是两家人最大的区别是“咸”,婆家菜“咸”,娘家菜“淡”,从小吃惯了口味淡的菜,所以一直以来吃不惯孩子爸爸烧的菜,每次烧菜都要叮嘱几遍,少放盐,少放盐,少放盐,连说三遍结果还是咸。

今年除了外出吃了这两顿饭外,几乎都是在家里待着,每天关心疫情新闻,盼着感染上人的数据能够早点减少不再增加。早上起床后发现天气格外好,想去爬山,想去走湖,想去景点逛逛,想去走亲访友,最后想想还是算了,为了大家和自己的健康,老老实实待在屋子里,把屋子里茶几,桌子再擦一遍,闲下来整理一下过年期间吃得这两顿饭的图片,和大家分享一下,看看有什么不同。

先来看看婆家除夕晚餐,我们家离婆婆家不远,开车去大概20分钟,下午的时候早点过去,孩子爸爸负责切冷盘,10个冷盘菜,桌上还有一盘是糖醋虾。这10道冷盘菜分别是:香肠,皮蛋,鸭肫,猪耳朵,凉拌海蜇皮,牛肉,猪口条和猪肚,鸭掌鸭翅,椒盐带鱼,咸肉。咸肉旁边的是糖醋虾,这些冷盘菜除了猪耳朵是买的,其余都是自己做的,在婆婆家吃了很多年的年夜饭,知道这些冷盘菜都比较咸,所以吃的少,每样尝一块,吃的最多的是凉拌海蜇皮和皮蛋,这两个菜不咸。

冷盘菜准备好后,开始准备热菜,香菇烧鸡做好后端上桌,怕菜凉了赶紧用一个盖子盖起来。一边烧菜一边等着孩子叔叔一家的到来,因为除夕那天他们还要上班,六点才能下班,到家会比较迟,所以等着等着肚子就饿起来。大家提议先把春卷炸起来,边嗑瓜子边吃春卷等人到齐,炸好的春卷留出一部分给他们尝尝。

家里人到齐后,开始上热菜,红烧老鹅,清蒸鲳鳊鱼,韭黄炒鸡蛋,炒虾仁,还有炖豆腐等等,豆腐有多福的意思。今年少了一道菜,往年桌上会有一条鲢鱼,寓意年年有余,每次摆上桌没有人会吃它,只是图个好的寓意。炒菜中还有一盘清炒芦蒿,上桌很快就被吃光,图片中光盘的就是盛芦蒿的盘子,过年这道蔬菜最受欢迎。

年初二回到娘家,妈妈烧了一桌菜,每次回家吃饭妈妈做菜的特点就是肉多蔬菜少,一眼望去,碧绿的芦蒿最显眼,芦蒿是当地的特色菜,过年基本上家家会炒上一盘,其余的基本上就是各种肉类了。

这一盘是青蒜炒鸭肠,妈妈知道我们都喜欢吃鸭肠,所以每次我们回来时都会有这道菜,鸭肠洗干净后用沸水烫一下,然后切成小段和青蒜一起炒熟,鸭肠吃起来有嚼劲且不油腻,也是男士们下酒的好菜。

什锦菜,这道菜婆婆家也会年年炒,不同的是孩子奶奶家炒的什锦菜绿叶蔬菜多,菠菜,荠菜,豌豆叶用的比较多,而我老妈炒什锦菜,豆制品用的比较多,豆芽,豆干,豆腐果,千张丝多,绿叶蔬菜比较少,所以我特别喜欢吃婆婆家炒的什锦菜,老妈炒的什锦菜不太爱吃。

莴笋片红椒炒猪肚片,猪肚年前就买好清洗好,放冰箱保存,春节期间拿出来煮熟,然后冷却后再放冰箱保存,来客人就拿出来切片炒菜,也可以切片做冷盘菜。

蚕豆瓣炒鸡蛋,蚕豆瓣是反季节菜,春节期间价格比较贵,妈妈平时是不会买着吃的,这过春节想让大家吃点新鲜菜,买上一些用来炒鸡蛋,很久没有吃到蚕豆瓣,所以这盘菜很受大家欢迎。

猪口条,新鲜的口条买回来,先用盐腌制一段时间,然后晒一晒,晒干后好保存,吃的时候,先用水泡软,再下锅放入葱,姜,八角,花椒,料酒煮熟就可以了,煮熟的煮口条冷却后切成片就可以用来做冷盘菜。

这是大盘鸡,老妈自己创做的,鸡块里面放的千张结,茨菰,桌上肉类菜太多,这一大盆的菜几乎没有人动,我吃了点茨菰,鸡肉是吃不下了,不知道剩下的这一大碗鸡什么时候能吃完。

红烧带鱼,和婆婆家的带鱼比较起来,我还是喜欢吃红烧的,婆婆家做的椒盐带鱼经过油炸后,比较硬,吃起来没有鲜味,只有咸味和香味。

卤鸭翅,鸭翅卤的很入味,鸭翅肉已经卤的很烂,女儿吃了两个,回家的时候告诉我,鸭翅做的很好吃,可惜菜太多,我没有品尝到就已经很饱了,或者是这道菜离我太远,就懒得站起来去夹它。

皮蛋是多数人爱吃的菜,也是婆家,娘家年年必有的一道菜,皮蛋蘸着点醋吃起来特别好吃,妈妈和老爸不爱吃醋,所以皮蛋就直接夹着吃了,婆婆家的餐桌上经常会准备一小碗香醋,让大家蘸着醋吃。

红烧虾,招待客人虾是少不了的,是餐桌上必备的一道菜,更何况是春节家宴呢。虾比起肉类菜来讲,吃起来不是那么油腻,再加上量不是很多,所以这盘虾最后被吃光了,其余菜基本上是还有剩下的。

蛋饺,这道菜也是老妈年年都会做的菜,不让做还不行,成了年年必做菜了,自己在家里包的,平时大家都爱吃这道菜,下火锅,红烧都可以,这放在春节家宴上就很少人吃了,一盘几乎没有吃掉几个。冰箱里还留了一包让我带回来吃,过个年想不胖都难。

每次过年都会叮嘱老妈,少做些菜,做的太多吃不完,可是妈妈觉得鸡鸭肉鱼虾不能少,这个那个不能少,少了就不像是过年了,其实真的不需要做这么多,加上弟弟家三口人,一桌八个人,菜只消耗了1/3。

婆婆家的年夜饭,和娘家妈妈做的菜有很多相似的,像蛋饺,春卷,带鱼,虾,皮蛋,猪口条,猪肚,鸡,鸭等等,包括两家最后没有端上桌来的鸡汤,这些菜经常会做,比较起来最大的一个区别就是婆婆家口味重,吃起来比较咸,但是很符合孩子爸爸的胃口,而我家的菜他却吃不惯,总觉得太淡,吃了这么多年的两家饭,依旧是自家的菜最对自己口味,想改也改不掉。

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