俗话说，“头伏二伏面”
明天我们将正式入伏
这几天一定得来顿饺子
今儿我们应个景儿
给您推荐十种花样饺子馅儿
一半儿荤，一半儿素
满足所有人的口味
赶紧做起来吧！
点击加载图片
荤馅儿篇
01
三鲜饺子馅
点击加载图片
：
猪肉糜、虾仁、干香菇、黑木耳、葱姜、盐、生抽、耗油、酱油、香油、五香粉
做法：
1、香菇和木耳泡发后切小颗粒，虾仁去虾线洗净切大颗粒，葱姜少许切沫。
2、馅里加入盐，生抽，耗油，美极鲜酱油，香油及少许五香粉混合均匀。不用额外加料酒，葱姜是最好的去腥调味品哦。
02
玉米鲜肉饺子馅
点击加载图片
用料：
玉米粒、猪肉、洋白菜（圆白菜）、木耳、马蹄、、葱花，姜末、盐、糖、鸡精、香油、生抽、清水、十三香、花生油
做法：
1、所有馅料里的蔬菜切好备用。
2、肉馅加葱末姜末，香油，盐，鸡精，生抽，糖，花生油，十三香，适量清水，搅打上劲（加水为了馅料湿润好吃）。
3、然后放入提前准备好的蔬菜碎，搅拌均匀。
03
肉馅鲜香饺子馅
点击加载图片
食材：
肉末、韭菜、、虾皮、盐、香油、姜末、葱碎、五香粉、十三香、粉丝、木耳碎、干香菇、黄瓜碎、酱油、熟花生油
做法：
1、把纯瘦肉剁成泥，干香菇和木耳、粉丝泡发切末，黄瓜葱姜切末，韭菜切碎，放入虾皮和鸡蛋，再放入一勺酱油、适量十三香，适量五香粉，一勺熟花生油，适量香油，因为虾皮是咸的，所以盐不要放多了，小白勺子三分之二勺就可以了。
2、用筷子顺着一个方向不停的搅拌，大概要搅拌十分钟，直到所有的馅料全部混合吸收在一起，就可以开始包饺子啦。
04
猪肉鸡蛋馅
点击加载图片
食材：
肥瘦相间的猪肉、鸡蛋、豆皮、胡萝卜、韭菜、姜末、菜籽油、蚝油、老抽、盐
做法：
1、先炒鸡蛋，锅里放油把蛋液倒进去划散炒熟，不用放任何调料直接盛起来装盆里。
2、再另起锅放油把猪肉末倒进去煸炒一两分钟，接着放姜末，切碎的豆干和胡萝卜丁一块翻炒一两分钟，加以适量的蚝油，老抽和盐调味，炒好后也盛起来和提前炒好的鸡蛋放一块。
提示：炒鸡蛋和肉末的油都可以放多一点，因为后面我们还要加韭菜进去。
3、把炒熟的馅料拌均尝尝咸淡，淡了就再加盐调味，可以稍微咸一点，因为等下拌上韭菜后，就不再加盐直接包饺子了，记得一定要把它凉透彻。
05
香菇猪肉胡萝卜馅
点击加载图片
食材：
新鲜香菇、胡萝卜、猪五花肉、饺子皮、鸡蛋、葱、姜、料酒、鸡精、盐
做法：
1、将所有需要清洗的材料清洗干净，将香菇切末，将胡萝卜切末，将猪肉切末，将葱姜切细末。
2、取一干净的大碗，倒入肉末，胡萝卜末，香菇末，葱姜末，打入一个鸡蛋，加入料酒，盐，鸡精。
3、用筷子将馅朝一个方向搅拌3分钟左右。
点击加载图片
素馅儿篇
06
素饺子黄瓜馅
点击加载图片
食材：
饺子皮、黄瓜、胡萝卜、姜末、香油、盐
做法：
1、黄瓜切丝(最好用工具操作，均匀，省时)。
2、加入胡萝卜丝，姜末用油煸出香味后，和油一起倒在馅料上。加香油快速搅拌均匀。
3、先加入香油搅拌后再加盐，可以减少黄瓜出水量。
07
杏鲍菇素水饺
点击加载图片
食材：
饺子皮、盐、杏鲍菇、青椒、西葫芦、香菇、姜、糖、素蠔油、香油、水淀粉
做法：
1、西葫芦擦细丝，加少量盐腌十分钟，挤干水分。青椒切末，香菇泡发后切末。杏鲍菇顺着纤维走向切细丝，长度2-3厘米左右。姜切细末。
2、锅中放一点点油，放入杏鲍菇丝中火炒，炒到水分蒸发杏鲍菇变软。
3、放入香菇末炒出香味，转小火，放入青椒末和西葫芦丝，调入适量盐、少量糖和素蠔油，翻炒均匀。
4、最后淋入适量水淀粉勾芡，加一点香油提味，馅料就准备好了。
08
油豆腐荸荠饺子馅
点击加载图片
食材：
荸荠15粒、油豆腐1块、芹菜1根、盐2小匙、糖2/3大匙、香油1/2大匙、白胡椒粉1大匙
做法：
1、将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干；油豆腐切细丁；芹菜连叶切成细末备用。
2、将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可。
09
什锦馅饺子
点击加载图片
食材：口蘑、胡萝卜、芹菜、青豆、嫩玉米粒、生姜
做法：
1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，芹菜切成碎末、青豆、嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末。
2、口重的，将口蘑放在油中略炒一下，并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀，依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可。
3、口淡的，喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。
10
天津素饺子
点击加载图片
食材：白菜、香菜、面筋、香干、黄花菜、木耳、粉丝、蘑菇、麻酱、红腐乳、香油
做法：
1、把黄花菜、干蘑菇、木耳、粉丝泡发，然后和白菜（或绿豆芽菜）、面筋、香干、香菜一起切成碎粒。
2、三小勺麻酱，四块红腐乳，适量香油和腐乳汁调和均匀（觉得不够咸可再加入适量盐）。
3、将配料和调味料搅拌均匀即可。
本文图片来源网络，如涉侵权请留言联系删除
联系客服
