作者｜营养师柳衣衣
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最近工作太忙，早餐时间太短，为了保障女儿的营养，快手早餐成了我最受欢迎的食谱了。
最省心的早餐是牛奶泡燕麦，或泡点粗粮谷物圈，加份鸡蛋羹和水果，简单营养又快手。
当然，也要花心思经常换点花样，今天给大家分享一道10分钟就能搞定、简单又营养的快手早餐——香蕉吐司卷。
我用了自制葡萄干吐司作为主食，搭配了富含钾的水果香蕉，还有高蛋白、益智补脑的鸡蛋，基本早餐必要的营养食材都有了。
若是单纯这三种食材直接吃，孩子未必喜欢，但我我换了一种做法，卷一卷，煎一煎，美味升级，香甜软嫩，女儿连续三天点名要吃它！
关键它简单易做，10分钟就能搞定，搭配酸奶就能变成完美的营养早餐了，特别合适早上赶时间的妈妈们。
❖ 香蕉吐司卷 ❖
营养分析
①补钾：香蕉和鸡蛋都富含钾，可补充汗水流失的钾；
②补蛋白+补脑：鸡蛋富含优质蛋白质，同时也富含卵磷脂，促进大脑发育；
③防便秘：熟香蕉富含纤维，可防便秘，但要买熟香蕉，如果是生香蕉没有通便作用；
烹饪指南
参考月龄：10M+；
食用搭配：推荐搭配酸奶或牛奶，及新鲜水果一起当营养早餐吃；
烹饪方式：当点心餐吃~
食材建议：优先推荐熟香蕉，自制全麦吐司或藜麦吐司，营养密度比白吐司高~
注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
❖ 食材参考量 ❖
食物名称
数量：吐司片2片；香蕉1根；鸡蛋1个；芥花籽油适量
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖ 制作步骤❖
－01－
将土司切去四条边，用擀面杖擀平整擀薄一点；PS：优先推荐全麦吐司，或者藜麦吐司，葡萄干杂粮吐司也可以，比白吐司营养密度更高；
－02－
将鸡蛋液打入料理碗中，搅拌均匀；
－03－
将香蕉去皮，对半切开；
－04－
把香蕉放在土司上，然后卷寿司一样卷起来，将香蕉包裹在土司里面，尽量边卷边压紧；
－05－
把卷好的香蕉土司卷放入鸡蛋液中滚一圈；
－06－
平底锅中刷少许油，放入外圈沾满蛋液的吐司卷，尽量用小火煎，一边煎一边翻滚，别让它煎糊了；
－07－
煎至周围金黄即可取出，将香蕉吐司卷切成小卷；
－08－
软嫩香甜的香蕉吐司卷出炉了，还可以洒一些番茄酱，简直是美味天堂~
搭配建议
营养师柳衣衣建议：香蕉吐司卷已经包含了主食、水果和鸡蛋，只要再搭配一些奶制品，比如自制酸奶或牛奶，加点坚果碎，基本就很完美了。我这里推荐搭配的是燕麦水果酸奶杯，你想要的营养它都有！
燕麦水果酸奶杯 8M
香蕉吐司卷 10Ｍ+
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