入秋已经一段时间，虽然广州这边还没有明显的降温，但是早晚也有点凉意，家长在一早一晚要给孩子适当添减衣物，避免孩子着凉感冒。接下来很快就到桂花开的日子，桂花对孩子来说是一道不错的食疗食材，今天我就来说说怎么吃桂花。
桂花糕是一道传统的药膳，从唐宋时期就开始流行，至今有1400多年的历史。桂花糕是由桂花、甘草、糯米等食材组成，具有健脾益气、散寒化瘀，化痰止咳等功效。
秋季燥邪当令，孩子的肺腑功能虚弱，桂花、甘草、糯米这三味食材都是归肺经的，这时候给孩子吃一点桂花糕能起到很好的补益作用。
关于桂花糕还有一个历史小故事，家长可以说给孩子听。
桂花糕小故事
桂花糕，在宋朝的文人界还有一个好听的别称叫“广寒糕”，这个名字来源于月亮的俗称“广寒宫”。传说高高在上的广寒宫上居住着一只三脚蟾蜍，还有一棵吴刚永远砍不倒的老桂树。所以，“蟾宫折桂”就被看作是夺冠的象征，寓意应考高中。在放榜前夕，学生们会互相赠送广寒糕表达自己的心意和祝福，和新年吃鱼为了讨得“年年有余”的好彩头一样。
最近适逢开学季，家长可以在周末动手给孩子做一道桂花糕，祝福孩子学有所成。
秋季最不能错过的糕点：桂花糕
● 桂花糕的组成
桂花
性温，味辛，归肺经，大肠经，能醒脾健胃，散寒化瘀，化痰止咳，通鼻通窍，宁心安神。《随息居饮食谱》中记载其能“辟臭，醒胃，化痰”。
甘草
性平，味甘，归心、肺、脾、胃经，能补脾益气，调和药性。甘草主要是作为佐药调和药性，不宜长期使用。
糯米
性温，味甘，归脾、胃、肺经。糯米俗称江米、元米，能益气健脾，治自汗、便泄，很适合脾胃虚弱的孩子吃。
桂花是桂花糕里最主要的一道食材，它喜欢温暖的环境、深厚的土壤，这种生长习性意味着它拥有吸收阳气的能力，又与脾土相通，因而能温脾土，提升脾胃阳气。所以，桂花具有醒脾和胃的作用，对脾常不足的孩子们来说有很大的益处。
脾胃健运了，痰湿就无法内生，能从根源上解决生湿生痰的问题。如果孩子秋天寒咳有痰，或者体质偏寒，就可以喝新鲜的桂花茶调理。
桂花还有通窍、宁心安神的功效。秋天很多孩子鼻炎复发，出现鼻塞、鼻子不舒服的情况，甚至会影响睡眠。这时候，可以给孩子闻一闻新鲜桂花，舒缓不适感。
另外两味材料都是对脾、胃、肺有益处的食材。甘草可以补脾益气，生甘草性偏凉，但桂花和糯米都是性温的，刚好能中和生甘草的寒凉。如果脾胃虚寒比较严重的孩子，家长可以将甘草换成炙甘草。糯米性温，能健脾益气，同样也很适合脾胃虚寒的孩子。
● 桂花糕的做法
儿童版桂花糕
材料：
桂花2克，糯米粉150克，甘草5片，砂糖适量。
做法：
1. 在锅中倒入1碗水，放入甘草片，大火烧开后转小火煮10分钟至剩下一半水；
2. 关火前加入适量的砂糖煮溶，去渣，放凉；
3. 取出糯米粉，过两次细筛网，加入砂糖拌匀；
4. 向糯米粉中慢慢倒入甘草糖水，一边倒一边搅匀，搅拌成米糊状态，静置半小时；
5. 加入桂花，再次搅匀；
6. 将粉糊倒入模具中，用锡箔纸或盘子盖好，以防蒸汽落入；
7. 蒸锅放水，用中火蒸20分钟左右；
8. 取出放凉后脱模，用刀切成小块即可。
● 桂花糕要怎么给孩子吃？
桂花糕可以给孩子用作早餐，和一些食疗粥方搭配食用也是不错的，也可以作为下午茶的小零食或者加餐。
家长需要注意的是，桂花糕要在孩子消化好、没有病痛的时候吃，一次不宜吃太多。如果孩子出现以下情况，也不能吃。
× 有积食的孩子不能吃：家长要养成每天“10秒判消化”的动作，如果发现孩子舌苔、大便、口气、睡眠中有哪一项不正常的话，就不要吃桂花糕了，等孩子消化状态好的时候再吃。
× 有热证的孩子不能吃：桂花性温，如果孩子出现口臭、有眼屎、喉咙痛、大便干结、口干舌燥、口舌生疮等明显的“上火”症状，家长要避免给孩子吃桂花。否则的话，身体中的内火就会大大增加，上火会更加严重。
× 不能过量，也不能天天吃：桂花的香味浓郁，在食用的时候千万不能过量，更不能天天吃。否则，身体会出现恶心、头晕以及想吐等不良反应，反而失去了它原有的保健作用。
另外，我不建议太小的孩子吃桂花糕，最好是3岁以上的孩子才吃。3岁以上的孩子每天每次吃桂花不要超过2克。
定制桂花糕，你可以这样做
家长还可以根据秋季气候特点和孩子的体质添加以下材料，达到不同的功效：
● 阴虚容易上火的孩子，可以加点枸杞
上面提到桂花性温，阴虚火旺的孩子吃了很容易会上火。家长在制作桂花糕的时候，可以加入8~10颗枸杞。枸杞子性平，味甘，归肝、肾经，能平补肾精肝血，肾精和肝血都属于阴，所以说枸杞能起到滋阴的功效。阴虚的孩子在吃桂花时搭配枸杞就没那么容易上火了。
● 孩子怕冷、手脚冰冷，可以加点板栗
如果孩子经常出现手脚冰凉、身体乏力、怕冷等情况，很可能是肾气不足。这时候，家长可以给孩子的肾“打打气”，让孩子能够温补纳阳，安然过秋冬。健脾又养肾，非板栗莫属。板栗性温，味甘，归脾、胃、肾经，它能益气、厚肠胃、补肾气。家长可以在桂花糕中加入15克板栗变成板栗桂花糕，还能加强健脾补肾的功效。
● 长期脾虚的孩子，可以加点茯苓
如果孩子长期出现眼袋青紫、嘴唇淡白没有光泽、容易起皮干裂、大便不成形、容易积食等症状，那么很有可能是脾虚。这时候可以在桂花糕中加入15克茯苓。茯苓，性平，味甘、淡，归心、肺、脾、肾经，被古代医家称为四时神药。它的功效非常广泛，不分四季，能健脾和胃，宁心安神。四季脾旺不受邪，孩子的脾胃健运了，体质自然也能变好。
桂花除了可以做桂花糕以外，还能做成其他的药膳，同样也有很好的食补功效。桂花属于芳香类的食材，可以唤醒脾胃，让人食欲大开。当孩子胃口不好，不太爱吃饭的时候，家长可以给孩子做点桂花的膳食和茶饮，比如桂花冰糖蒸莲藕、蜂蜜桂花茶等都是比较好的。
给孩子用食疗调补是最简单的调理体质的方法之一。在此之前，我建议家长要先学习基础课《儿童脾胃课》和《儿童食疗课》，学会辨证，分辨清楚孩子的体质，在不同的季节、针对不同的体质用不同的食疗，才能让食疗发挥最佳的功效。
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