巧克力葡萄干软曲奇

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

普通粉80g玉米淀粉20g

植物油50g红糖30g

热水50g泡打粉1小勺(5ML勺)

盐1/4小勺巧克力豆（耐高温）30g

葡萄干50g

巧克力葡萄干软曲奇的做法步骤

1. 红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，冷却备用。葡萄干用适量清水浸泡半个小时。

大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀。

2. 把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊。倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干，拌匀。

3. 将面糊用小勺挖起铺在烤盘上，用勺子背把面糊轻轻压平。把烤盘放进预热好的烤箱，170度烤15分钟左右。

小贴士

1.我没有低筋粉，所以用普通面粉和玉米淀粉以4:1的比例配置的。

2.每家的烤箱的都不一样，所以要根据自己的烤箱来定温度和时间，我家烤箱火力比较猛，用170度刚好。

3.拌面糊的时候只要拌匀就好，搅拌太多影响成品口感。

4.这饼干当天吃是最好吃的，吃不完的可以密封保存。建议还是一次不要做太多。

5.我不爱吃甜，所以把原方子的40g糖减到30g，还觉得还是偏甜了。爱吃甜的可以还用40g。