清明又是好时节

作者：李砚宗

工作在市内依旧眷恋着家住在郊区时的田园生活，每到清明这个时节我又开始忙着务农了，真有退休后当一个农人的心态。先是夫人在小院空地上种植了几十棵光谱月季，几年下来已经长到一人多高拇指粗细，邻居老太们也甚为喜爱，这为我绘画提供了素材。去年，我在京东商城购置了大量农具，一狠心将农林“斧钺钩叉”基本置办齐了，这些工具占了我小半个画室。

换土、施肥、浇水，功夫不负有心人，年底我种植的扁豆还是蛮不错的。最后炒了两盘油焖扁豆，一算成本真真的无污染，杠杠的高消费！

扁豆催芽可以用烧开了的水发苗。步骤是将种子放在盘子里，盖上一块棉纱布，然后浇上开水，两三天就发芽了。每个土窝里埋上二三粒，盖土时要用手往下按按，但不要用力过大，压力大了就拱不动土壤，也就发不了小苗。小苗出来后每周浇一次水，不要天天浇水，否则就浇死了。等到长到一掌大时，可以改为三天浇一次水；长到一尺高，就搭好架子让它自行疯长就行了。扁豆长的时间比较长，入秋以后还可以结出好多嫩荚。

黄树谷《咏扁豆羹》曰：负郭无农课，他乡学圃能。短墙堪种豆，枯树惜沿藤。带雨繁花重，垂条翠荚增。烹调滋味美，惭似在家僧。谷雨方携子，梅天已发秧。枝枝盘作盖，叶叶暗遮旁。伏日炎风减，秋晨露气凉。连朝憧仆善，采摘报盈筐。

扁豆食用有利于暑湿邪气的祛除，健脾止泻之效，同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。