难忘宏源酒

我酒量不大，也无酒瘾，但喜欢品酒，尤其喜欢品尝地方品牌的酒。每到一地出差，品酒也就成了我的一大爱好。说是品酒，实际上是感悟异地的风土人情，品味当地的历史文化，领略当地人之间的方言土语。在地方品牌的酒类大家庭里，寿光宏源酒令我终生难忘。

　　一品宏源酒
    　
　　那是2000年的事了，4月20日上午，我和几位同事一文章来源华夏酒报起，奔赴全国著名的蔬菜生产基地——寿光市，参观首届中国（寿光）国际蔬菜博览会。不知不觉，到了下午2点多钟。
    　
　　有位同事提醒我，今天大饱眼福，一大晌午也没喝点水，是不是找个地方润润喉。另一位机灵的同事接着说，想润喉去侯镇挺有意思的。我明白了大家的意思，从春天忙到现在了，也该让大家放松放松了，为给大家一个满意的答复，我们驱车奔赴宏源酒的故乡——侯镇。
    　
　　到了侯镇，我们选择了一家小酒店坐下来，看过菜谱，顺便点了几个小菜和一瓶宏源窖酒。席间，大家畅谈一上午的感受，不知是饥饿还是兴致高的原因，大家吃得津津有味。寿光不光是菜好，寿光的酒也香。细细品来，宏源酒入口绵甜、回味悠长，一股股泥香的烧酒味不时涌向心头。两瓶过后，大家对宏源酒都有了一种恋恋不舍的感觉了……

　　二品宏源酒
    　
　　在寿光，我有一位要好的朋友在市委统战部工作。每当逢年过节的时候，他都会给我带几瓶宏源酒来。以往在家乡我都是喝景芝酒。
    　
　　有一次，这位朋友又来到我家，问起我对宏源酒的感受。我嘴上说好，一时也道不出个子丑寅卯来。朋友看透了我的心思，说：“有劳各位，今天我带来几瓶寿光酒，让大家品尝一下侯镇宏源的滋味。”席间，朋友侃侃而谈，说什么宏源酒秉承《齐民要术》的神曲酿酒技艺，伏天制曲，科学配方，精选纯粮食，传统工艺加先进的现代化生产技术酿造；说什么外地来寿光的朋友，喝酒点名要宏源，喝足了还要带点回去。说什么宏源酒业老总张凤彩是他的老铁，为人质朴忠厚，如何执着酿酒事业等等。
    　
　　大家一边听着朋友侃酒，一边开怀畅饮，不大一会儿，那四瓶宏源酒都喝进去了，还启动了我昔日的库存。说实在的，宏源酒喝起来感觉酒质醇正，有股泥香的烧酒味，那种纯粮食酒的香味儿实在太美，喝多了，一点也不上头。

　　三品宏源酒
    　
　　2006年腊月的一天，我们几个好友决定再次品尝侯镇宏源酒。徜徉在宾馆的走廊里，墙壁上宏源酒文化的精彩内容深深地吸引了我。据考，宏源酒的历史追溯至1500年前，现在宏源酒的酿制仍然沿用了贾思勰《齐民要术》中记录的方法。清朝中期，古镇候镇就有酿酒作坊28家之多，俗称为“九街十八乡，家家酿酒，户户酒香”，活跃着一帮过往的酒贩、盐贩和鱼贩等生意人，一时成为青州府重要的商贾之地。
    　
　　香闻十里春无价，醉买三杯梦亦香。从《齐民要术》中走来的宏源酒，在传承中华酒文化中，创造着辉煌与文明。如今，宏源酒已申报了山东省非物质文化遗产，寿光人将把宏源酒作为一项文化遗产保护和传承下去，它是寿光人的自豪和骄傲，更是潍坊人的自豪和骄傲，它将和寿光的蔬菜一样，在全国享有盛誉。