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2011.11.03
吃韭菜要数北方人比较在行。拿韭菜包饺子、蒸包子、烙馅饼、烙盒子,用韭菜炒肉丝、炒鸡蛋、炒豆腐、炒香干、炒虾炒螺……变着法儿地品尝这廉价佳蔬。
韭菜属于“瘦物”,因含有较多的膳食纤维,可帮助瘦身并促进食欲。不过,因为含有挥发性的硫化丙烯,带有一股近于辛辣的冲鼻味道,吃过之后留有口气,不少上班一族不把韭菜算在午餐宜食的食物之列,尤其是爱美的女士们。
选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿者为佳,春季的韭菜多是这样的优良之物。自家烹饪时,须急火快炒起锅,方能不失原味。韭菜有“春食则香,夏食则臭”之说,要品尝至鲜之味,可要抓住春天的尾巴了。
韭菜盒子
如意肉丝
韭香豆干
韭菜玉米面饼
XO酱拌韭菜
韭菜卷卷
烤双韭
韭菜馅饼
韭菜鲜肉馄饨
韭菜炒墨鱼
韭菜如意炒
蚕豆炒韭菜
银鱼韭菜煎蛋
韭菜炒河虾
韭菜虾仁滑蛋
土豆三丝炒鸡蛋
韭菜炒毛蚶
鸡汤焖海参
韭菜蛤肉炒蛋
韭菜炒鱿鱼
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