蒸枣安神 蒸梨润肺
水果蒸着吃，暖口又治病
冬天很多人不爱吃水果，觉得凉，其实，我们偶尔可以尝试着把水果蒸着吃。这样不仅有不同的食疗功效，并且还可以带来全新的口感。中华中医药学会医学博士庄乾竹介绍了几种蒸水果的做法，不妨一试。
苹果：蒸熟了的苹果不仅具有吸收细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的功效。将苹果洗净，带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可。
梨：蒸梨具有清热润肺、止咳化痰的作用，且在蒸的过程中，还可以加入其他的食物或药物，以增强止咳化痰的功效。其中，最常用的要数川贝冰糖梨，做法为：大雪梨1个，切下梨盖去掉内核，倒入３克川贝粉和适量冰糖，再覆上梨盖，放到碗里隔水蒸10分钟，关火待梨温热时把蒸出来的汤喝下，并把梨吃掉，每日1次，有很好的止咳作用。
枣：大枣具有很好的补中益气、养血安神的作用。脾胃功能比较弱的人可以把大枣放入碗中直接蒸熟后食用。对于气血亏虚、肝肾不足者，可将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。做法为：取红枣5枚、枸杞少许，洗净浸软，然后枣去核；取鸡蛋2枚打成蛋液，加入红枣、枸杞和凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可食用。
山楂：山楂蒸熟后有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。做法是，将山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸锅上蒸15分钟即可。摘自《生命时报》
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