【啤酒鸭】——苏泊尔真入味微压炒锅试用

吉本芭娜娜的《厨房》开篇就写道：

“这个世界上，我最喜欢的地方，就是厨房了。不论在什么地方，做什么事，只要那里有可以做出食物的厨房，我就不会觉得那个地方令人无法忍受。当然，那个厨房里最好有我用惯的厨具，几条干净的抹布和发亮的白瓷砖。就算天地间只剩下我一个人，只要有厨房与我为伴，我的心就可以得到平静。”

是的，厨房是我喜欢的地方，也是我的游乐场，不管酷暑还是严冬，都可以玩的不亦乐乎。如果时不时的，再有一些新式的厨具出现，那就更快乐了。对于爱厨房的女人来说，得到一件厨房新玩具的兴奋，应该是不亚于得到一件新衣服那般雀跃的。

前几天有幸收到了苏泊尔真入味微压炒锅的试用品。上图，看看是不是很漂亮~~

不要以为是两个锅喔，其实是一口锅两个盖，一个玻璃盖 ，一个压力盖，即可当普通炒锅用，也可以当高压锅使用，非常实用呢。

这一阵高温依然持续中，大荤的菜肴还是不太吃得消，鸭肉性凉，比较适合夏天燥热的天气来食用，就拿它做一道新派的啤酒鸭，顺便来试试我的厨房新玩具。

不试不知道，一试之后发现这个锅真的超好用噢！立刻移情别恋的爱上了它，我原来那个炒锅看来要失宠了^_^

【啤酒鸭】——苏泊尔真入味微压炒锅试用

原料：

鸭腿2个（约500克）

土豆2个（约250克）

大葱1/2根

生姜5-6片

大蒜6瓣

干辣椒6个

芹菜1棵

红枣6个

花椒1小勺

八角2个

桂皮1段

郫县豆瓣酱1大勺

啤酒1罐

老抽1小勺

生抽1大勺

白砂糖1勺

做法：

1、鸭腿冲洗一下，剁成块，清水浸泡15分钟。（去除鸭肉的腥味）

2、放入滚水中汆烫1分钟，捞出备用。（去腥除血沫）

3、芹菜洗净切段，大葱切段，生姜切片，大蒜整粒，干辣椒切段备用。（芹菜特殊的清香，为这道菜加分，最好不要省略呵）

4、土豆去皮切滚刀块备用。（土豆最好要用之前再来去皮切块，否则容易变色，或者切好后泡于水中）

5、苏泊尔微压炒锅放1大勺油烧六成热，放入蒜瓣、葱段、花椒、八角、桂皮小火煸香。

6-7、再加入干辣椒段和郫县豆瓣酱小火炒出香味。

8、放入鸭块中火煸炒2分钟。

9、加入一罐啤酒烧开。

10、放入小枣、生抽、老抽、白糖调味（老抽增色、生抽提鲜，郫县豆瓣酱很咸，不用放盐）

11、盖上锅盖，调到压力档，听到压力阀有“嗞嗞”的声音后，转成小火，压8分钟。

12、到时后，关火调到排气档，排气阀很快排出气体。（压力锅盖有12秒快速排气开盖功能，这点非常赞）

13、开盖，加入土豆拌匀。

14、盖上锅盖，调到压力档，开火，听到压力阀有“嗞嗞”的声音后，转成小火继续压5分钟。

15、开盖，大火收浓汤汁。

16、出锅前放入芹菜段翻炒均匀即可。（烹饪完成后不用等待，可以实现即开即享用）

心得分享：

1、苏泊尔真入味微压炒锅，一口锅两个盖，一个玻璃盖 ，一个压力盖，即可当普通炒锅用，也可以当高压锅使用，非常实用，如果还没买压力锅的，可以考虑一下，省银子不说，一锅两用，节省厨房的收纳空间呢。

2、节省烹调的时间，美味却不打折扣。鸭肉其实不是太容易煮软烂的，平时少说也要炖个3、40分钟以上才行，这次用苏泊尔真入味微压炒锅，前后一共只用了十几分钟，鸭肉味道香浓，土豆软糯入味，真心不错。

3、压力锅盖有12秒快速排气开盖功能，这点是我最喜欢的，方便在烹饪过程中随时添加食材以及调味料，像今天这道啤酒鸭，鸭肉和土豆的熟成时间不同，先把不易煮熟的鸭肉放进去压一会儿，然后不用等待，利用排气装置打开锅盖，将土豆放入继续加热加压，最后烹饪完成后也可实现即开即享用，非常赞喔。

4、需要注意的是，用压力锅功能的时候，食材不要放的太多，总量以锅体的一半为宜，水量也要比一般的锅子略少一点，否则最后还要花很多时间来开盖收汁。