材料:精选五花肉
老抽酱油
小香葱
大料三瓣左右
糖适量
盐适量
最重要的是啤酒一瓶(本人用的是燕京瓶啤酒)
开做啦:
1:五花肉洗净 切成稍厚点的肉块(也别太厚适当就行)
2:小香葱洗净把根去掉然后把小香葱整根的铺垫在锅的底层(为的是五花肉不会粘锅)
3:然后把切好的五花肉平均的放在小香葱上
4:再把一整瓶啤酒倒入锅内
5:再接着放入适量的老抽
(啤酒和老抽放完后要看一下最好没过五花肉)
6:再接着放入少许白糖和盐和大料(所有配料依据个人口味)
7:直接开大火熬 锅开后再用中火小火熬 熬至收汁儿
大概一个小时至一个半小时)直到收汁儿就可以起锅了
特点: 酒香味很浓 五花肉不腻 小香葱最后就好像是梅干菜也可以吃挺香的
啤酒鸭
鸭子抄过水备用
辅料准备好,葱切段,姜切片,八角和桂皮洗洗。我女人一般不泡,她觉得泡了会把这两者的味道泡淡了。
锅烧热,倒入少量食用油,鸭子本身也有油,到太多了,油多很腻。
把葱,姜,蒜,辣椒,八角,桂皮,放入锅里翻炒。
闻道香味就可以把鸭肉放到锅里了。加盐,翻炒。
将鸭子本身的油和水炒出来,肉的颜色变白之后就可以倒入啤酒了。
一整瓶都倒完,没过鸭肉最好。
翻炒一下,把锅盖盖上,焖,偶尔揭开看看啤酒有没有完全煮干了
半干的时候放入适量的老抽,少许白糖,还有葱段。翻炒。。
这时已经能味道香味了,直流哈喇子。。。
把锅里的汁炒干就可以起锅了。
辣白菜炒饭
材料:蒜末少许、鸡蛋2个、
瘦肉少许、辣白菜2元钱滴、 米饭一盘,最好用剩饭来炒,
最关键的——辣白菜汁适量。 做法:辣白菜挤干稍切一下;
鸡蛋煎好备用;少量油烧热, 先炒瘦肉和蒜末;再加入饭;
炒匀加入辣白菜,充分炒匀;
倒入最关键的——辣白菜汁,
全部炒匀后,不需加盐出锅。 自:Club.ChinaRen.com很简单,推荐大家尝试一下。
辣白菜
星期六在家休息,闲得蛋疼,得,咱也学帖子里那个幸福的小猪做个辣白菜.买来的大白菜用水洗净后,用刀在根部切成四份.
在每一片叶子上抹上腌渍盐,然后,把白菜放到容器里上面压一重物,我把我家的一桶食用油给派上用场了.腌七八个小时后,就可以用清水冲洗大白菜,为的是做好的辣白菜不要太咸了.
现在准备辅料了,我选用的是韩国辣椒粉.
再准备好一个苹果一个梨,外加一小把韭菜.
把面与水按一比一的比例调匀,加热成糊状,注意千万别糊了,要一个劲地搅.
趁热放入辣椒粉,搅匀.
白罗卜也要去皮,切丝.
罗卜丝切一点就好,为了不浪费剩下的罗卜咱切成块,一会儿做罗卜泡菜好了!
罗卜切好后,用盐腌上!
腌上罗卜后把苹果和梨切成末.韭菜切成段,切好后放入和好的辣椒粉里.
把蒜和姜也都切成末,连同盐白糖味素及腌好的罗卜丝一起放入辣椒粉里面,搅拌均匀。
把和好的辣椒粉涂在白菜的每一片叶子上。
剩下的辣椒粉别浪费了,里面放上切好的香菜后与罗卜块拌匀。(罗卜块腌好后也要用水冲洗一下,否则会太咸的) 罗卜泡菜当时就可以吃了,辣白菜要放上几天,等发酵了才好吃。辣白菜我给放冷藏室里了。
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